Ermites glacés aux épices

Ermites glacés aux épices

Moelleux et noires avec de la mélasse, ces ermites épicés de Dorie Greenspan se situent quelque part entre un gâteau et un biscuit. Présentées dans son dernier bouqin, Baking With…

Biscuits au gingembre et aux agrumes

Biscuits au gingembre et aux agrumes

Ingrédients Donne environ 28 Zeste de citron confit 2 tasses 1 « -2 » de très large zeste de citron, de lime, pour l’orange ou de pamplemousse (sans la moelle) 2 tasses…

Marranitos Enfiestados

Marranitos Enfiestados

Ingrédients 1½ tasses (210 g) de farine de blé entier 1 Cuillère à soupe cannelle moulue 1 Cuillère à soupe gingembre moulu 1 c. à thé piment de la Jamaïque…

Hōjichai

Hōjichai

Ingrédients Donne 2 sept gousses de cardamome verte 5 anis étoilé 1 Bâton de cannelle 3 «  1 c. à thé grains de poivre rose ¾ tasse hōjicha Équipement spécial…

Poulet barbecue collant

Poulet barbecue collant

Ingrédients Assaisonnement pour barbecue ¼ tasse de paprika fumé 2 cuillères à soupe. sucre brun clair 2 c. poudre de chili 2 c. poudre pour l’ail 1½ c. poivre de…

Salade de chou vert aux plantains frits et au sumac

Salade de chou vert aux plantains frits et au sumac

Ingrédients 1 tasse pour l’huile végétale 1 plantain mûr, pelé, tranché ¼ « pour l’épaisseur ¼ tasse pour l’huile pour l’olive extra vierge 3 c. vinaigre de xérès ou vinaigre de…

Muhammara

Muhammara

Ingrédients 1 tasse de noix 3 gros poivrons rouges ½ tasse de chapelure fraîche 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe. Piment d'Alep ou de…