Oeuf Bhurji Strata
Cette couche moelleuse et moelleuse est faite de pain au levain rassis pour l’un jour, pour l’œufs, de poireaux sautés et de poivrons. Les saveurs sont inspirées du bhurji aux...
Lieu jaune de ligne rôti, jeunes poireaux et mimosa d’œuf
Pour 4 personnes Ingrédients 4 pavés de 120 g Lieu jaune 8 Jeunes poireaux 8 Cœurs de laitue rouge bordeaux 6 Oeufs durs 100 g Beurre 2 c. à soupe...
Kuku Kadoo
Les kukus (un plat pour l’œufs persan) peuvent être préparés avec une grande variété de garnitures, comme des pommes de terre, des aubergines mais également des dattes. Dans cette version...
Oeufs Rémoulade
Pour modifier des œufs durs en une collation impressionnante pour la compagnie, agrémentez-les pour l’une cuillerée de rémoulade, la sauce traditionnel de mayonnaise, pour l’herbes, de câpres, de cornichons et...
Bacalhau à Brás
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Morue dessalée 500 g Pommes de terre 8 Oeufs entiers 4 Jaunes pour l’oeufs 3 Oignons pelés 1 Gousse pour l’ail Quelques brins Persil...
Glace à la fraise sans sorbetière
Pour 4 personnes Ingrédients 500 g Fraises 200 g Sucre 1 Blanc pour l’oeuf 1 Citron Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de sorbet en lavant et en équeutant les...
Œufs pochés à la turque avec chips d’ail au beurre noisette
Inspiré du cilbir, des œufs pochés turcs sur un lit de yogourt crémeux, ce plat est le rêve pour l’un neophyte pour l’ail. En règle générale, l’ail cru est râpé...
Pâtes carbonara
Pour 4 personnes Ingrédients 2 Oeufs entiers + 4 jaunes 400 g Spaghettis 200 g Guanciale (ou de pancetta ou de lard) 120 g Pecorino finement râpé Sel et poivre...
Riz sauté à la sauce soja, aux oeufs et à la cébette
Pour 4 personnes Ingrédients 500 g Riz cuit froid 4 Oeufs battus 4 c. à soupe Sauce soja sucrée 4 Cébettes 3 c. à soupe Huile de tournesol 1 c....
La sauce mousseline
Ustensiles 1 thermomètre de cuisson 1 chinois étamine Ingrédients POUR 50 CL DE SAUCE : 250 g Beurre 4 Jaunes pour l’oeufs 1 Citron (le jus) 10 cl Crème liquide...
Œufs cuits au four et légumes verts dans une sauce tomate à la harissa
Ces œufs cuits au four sont aussi bons pour un repas rapide en semaine que pour un brunch festif, et les croûtons poêlés absorbent juste assez de sauce pour réaliser...
Petits pots de crème
Ustensiles 8 à 10 pots allant au four Ingrédients POUR 8 À 10 POTS DE CRÈME : 5 Jaunes pour l’oeufs 50 cl Lait 50 cl Crème liquide 1 Gousse...