Barbotine aux agrumes
Je n’ai pas fini la période estivale jusqu’à ce que j’ai eu un gel du cerveau à puissance pour l’avaler un verre trop vite. Cette composition culinaire s’appuie sur le...
Tartelettes rhubarbe et compotée de fraises
Pour 4 personnes Ustensiles 4 moules à tartelettes Ingrédients 1 Pâte sablée 4 tiges Rhubarbe 400 g Fraises 1 Orange bio 60 g Sucre 2 sachets Sucre vanillé Réalisation 1...
Olives Marinées Aux Agrumes
Ce mixe « réservé aux amateurs pour l’olives » de l’auteure pour l’À Table, Rebekah Peppler, se marie à merveille avec une boisson, que ce soit un apéritif pour un...
Cake façon marbré chocolat et sarrasin
Pour 6 personnes Ingrédients 150 g Farine de Sarrasin 100 g Farine de riz (ou de châtaignes, maïs…) 40 g Arrow root (disponible en magasin bio, sinon de la Maïzena)...
Chamonix maison
Ingrédients POUR UNE VINGTAINE DE CHAMONIX : Pour le sirop : 300 g Miel 120 g Sucre en poudre 2 Oranges bio 2 Citrons yuzu bio 2 citrons verts bio...
Poireaux à la vinaigrette d’orange
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Poireaux Pour la vinaigrette : 1/2 Orange (jus et zestes) 1/2 c. à café Moutarde douce 1/2 c. à café Purée pour l’amande blanche Quelques...
Canard rôti au four à la bière, à l’orange et au miel
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Beau canard fermier (3 kg environ) 1 Oignon rougeâtre 2 Oranges bio 1 Bière ambrée 5 c. à soupe Miel parfumé 4 Étoiles de badiane...
Saumon Rôti Aux Agrumes Et Noix De Coco-Chili Croquant
Dans ce plat principal brillant et rafraîchissant, adapté à l’hiver, le saumon rôti est accompagné pour l’agrumes juteux et garni de flocons de noix de coco et pour l’arachides grésillants...
Cocktail Old fashionned
Pour 1 personne Ingrédients 1/2 morceau Sucre 2 traits Angostura bitter 5 ml (quelques gouttes) Eau pétillante 1 Gros glaçon boule 5 cl Bourbon 1 zeste Orange Réalisation Directement dans...
Crevettes Et Riz Croustillant Aux Agrumes
Voici une idée inspirée du tahdig, du socarrat et pour l’autres formes de riz grillé croustillant et croustillant prisé dans le univers entier : utilisez une poêle chaude huilée pour conférer...
Terrine de canard à l’orange et au cognac
Pour 8 personnes Ingrédients 2 Magrets de canard 150 g Foies de canard 150 g Échine de porc hachée 150 g Chair à saucisse 1 Oeuf 2 Oranges bio 2...
Poire au vin rouge en douillon
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Poires 1 Pâte feuilletée rectangulaire 75 cl Vin rouge bordeaux 150 g Sucre 2 bâtons Cannelle 1/2 Orange 1 Jaune pour l’oeuf Réalisation 1 Commencez...