Patates douces violettes confites

Patates Douces Violettes Confites

Les patates douces violettes confites sont un plat délicat et coloré qui apporte une touche sucrée et savoureuse à vos repas. Riches en antioxydants et en vitamines, elles se révèlent parfaites en accompagnement ou en plat principal végétarien.

Ingrédients

• 500 g de patates douces violettes
• 100 g de sucre brun
• 50 cl d’eau
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel au goût
• Quelques feuilles de menthe (pour la garniture, optionnel)

Instructions

1. Préparation des patates douces

1. Lavez les patates douces violettes sous l’eau courante et épluchez-les.
2. Coupez les patates douces en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

2. Cuisson des patates

1. Dans une casserole, ajoutez l’eau, le sucre brun, la cannelle et une pincée de sel. Portez à ébullition.
2. Une fois le mélange en ébullition, ajoutez les rondelles de patates douces.
3. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les patates soient tendres.

3. Caramélisation

1. Une fois les patates douces cuites, égouttez-les soigneusement.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
3. Ajoutez les rondelles de patates douces et laissez caraméliser pendant 5-7 minutes, en les retournant délicatement.

4. Service

1. Disposez les patates douces confites dans un plat de service.
2. Garnissez de feuilles de menthe si désiré et servez chaud.

Bon appétit !