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pâtes

Gratin de diots et crozets

Pour 4 personnes Ingrédients 4 Saucisses diots ou 4 saucisses fumées individuelles 250 g Crozets 1 Oignon 150 g Beaufort ou gruyère 30 cl Crème liquide entière 2 c. à...
Rigatoni au fenouil et aux anchois

Rigatoni au fenouil et aux anchois

Ingrédients 3 gros bulbes de fenouil (environ 2½ lb) ½ tasse pour l’huile pour l’olive extra vierge 6 filets pour l’anchois garnis pour l’huile 6 gousses pour l’ail, tranchées finement...
Bucatini Alla Griccia aux fèves

Bucatini Alla Griccia aux fèves

Ingrédients 1 cuillère à soupe. grains de poivre sombre 8 oz. guanciale (jowl de porc salé) 1¾ tasse de fèves fraîches (à partir pour l’environ 1¾ lb de gousses) ou...
Spaghetti al Limone aux asperges

Spaghetti al Limone aux asperges

Ingrédients 1 lb de spaghetti ⅔ tasse pour l’huile pour l’olive extra vierge 1 épaisse asperge, parée, tranchée finement en diagonale profonde 4 gousses pour l’ail, écrasées 4 bandes de...
Fusilli avec Battuto di Erbe

Fusilli avec Battuto di Erbe

Ingrédients 1¼ tasse pour l’huile pour l’olive extra vierge, divisée 1 gousse pour l’ail écrasée 1 oz Feuilles pour l’herbes rustiques mixtes (comme le romarin, la sauge, le thym et...

Soupe de nouilles aux légumes

Pour 6 personnes Ingrédients 300 g Nouilles chinoises à la farine de blé 2 Carottes 1 Courgette 2 branches Céleri 2 Jeunes poireaux 150 g Tomates séchées 2 Cives 1...

Papardelle, sauce bolognaise veggie

Pour 5 personnes Ingrédients 400 g Papardelle 200 g Lentilles cuites 150 g Tofu fumé 800 g Coulis de tomates 1 Oignon 2 Carottes 3 gousses pour l’ail 1 morceau...

Lasagnes, sauce al ragù

Pour 4 personnes Ingrédients 12 feuilles Lasagne 600 g Coulis de tomate 400 g Chair à saucisses 1/2 Fenouil 3 branches Céleri avec fanes 1 grand verre Bon vin de...