Pâtes fraîches ricotta-épinards

Your page rank:

Pour 4 personnes

Ingrédients

200 ml

Crème liquide

10 g

Parmesan râpé

Pour les pâtes fraîches :

500 g

Semoule de blé dur

2

Oeufs

15 cl

Eau

Farine

Pour la farce ricotta-épinard :

500 g

Ricotta

300 g

Épinards

2 c. à soupe

Parmesan râpé

2

Oeufs

2

Pincées de sel

1

Pincée de poivre

Pour le dressage :

Crème liquide

Persil plat

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de pâtes fraîches ricotta-épinards en versant la semoule dans un saladier. Creusez un puits au centre et déposez les oeufs battus. Travaillez le mixe jusqu’à avoir une pâte lisse et homogène. Formez une boule et farinez-la. Couvrez-la d’un linge, et ensuite laissez reposer 30 min. Farinez le plan de travail et étalez la pâte au rouleau. À l’aide d’une roulette à pizza, détaillez des bandes de 3 x 20 cm.

2

Dans une casserole, faites cuire les épinards à l’eau salée durant 3 min. Égouttez et ensuite hachez-les. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour avoir une farce onctueuse. Tartinez les bandes de pâtes sur 0,5 cm d’épaisseur.

3

Préchauffez le four à 250 °C. Enroulez les bandes de pâte, coupez des morceaux de 3 cm. Déposez les rondins sur une plaque haute, recouvrez de crème liquide et parsemez de parmesan. Faites cuire 10 min.

4

Au moment de servir, versez un trait de crème et ensuite terminez avec du persil plat ciselé.

Plus De Lecture

Post navigation

Laisser un Commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Calzone aux champignons et aux épinards

Ragù Paprikash se traduit en français par “Ragout de paprika”.

Raviolis à la ricotta et aux champignons