« Fromage » végétal aux deux poivres
Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 tasse Noix de cajou non grillées 200 g Tofu lactofermenté mariné au tamari (magasin bio) 1/2 c. à café Poivre sombre en grain 1/2 c....
Perles de couscous aux épinards et champignons
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Couscous perlé 300 g Champignons (pleurotes, champignons de Paris, chanterelles) 300 g Épinards frais 1 bouquet Basilic 50 g Parmesan râpé + 30 g...
"Faux-mages vegan" : ces fromages qui n’en sont pas !
Longtemps réservées aux végétaliens et aux intolérants au lactose, les alternatives végétales au fromage sont aujourd’hui nombreuses et débarquent même en grandes surfaces. De quelle façon sont-elles fabriquées ? Que...
La sauce chien
Pour 6 personnes Ingrédients POUR 40 CL ENVIRON : 3 Ciboules 15 g Feuilles de persil 2 gousses pour l’ail 4 g Piment lanterne vert ou rouge bordeaux (ou pour...
Ravioli de fin de semaine avec pois crémeux
Les raviolis achetés en magasin sont une bouée de sauvetage en semaine – une pâte tendre ceinturant des ventres dodus de fromage, sur la table en moins de 10 minutes....
Gratin de pommes de terre classique
Temps total 2 heures Le gratin de pommes de terre est ce plat pour l’accompagnement rare qui convient aussi bien à un repas chic qu’un mardi soir à la maison...
Curry de pomme de terre et épinards
Pour 4 personnes Ingrédients 500 g Épinards frais 600 g Pommes de terre 1 Oignon 1 c. à soupe Pâte de curry vert (ou 1 c. à soupe de curry...
Salade César classique
Cette composition culinaire de salade César n’a aucun rapport avec la triste version qu’on vous a servie lors pour l’un mariage dans les décennies 90. Un bon César a du...
La sauce au beurre blanc
Ustensiles 1 chinois étamine Ingrédients POUR 25 CL DE SAUCE ENVIRON : 200 g Beurre doux 80 g Échalotes pelées 10 cl Vin blanc 5 cl Vinaigre de vin blanc...
Oignons farcis aux céréales
Pour 4 personnes Ingrédients 4 oignons 80 g Mixe de céréales à cuisson rapide 20 g Raisins secs 40 g Amandes 8 brins Menthe 40 g Beurre 1 Gousse pour...
La sauce rémoulade
Ingrédients POUR 50 CL DE SAUCE : 40 g Moutarde forte (ou 20 g de moutarde forte et 20 g de moutarde à l’ancienne) 2 Jaunes pour l’oeufs 30 cl...
Rouleaux de saumon en papier de riz croustillant et moelleux
Pratiquement personne n’est à l’abri des charmes (ou de leur absence) de TikTok, alors quand ma page “Pour vous” m’a récemment servi une tempête de bizarreries enveloppées de papier de...