Les recettes de cuisine

La galatopita, ou tarte au lait ébouriffée, est un met sucré grec dans lequel la pâte filo est cuite directement dans une simple crème pâtissière. Il est préparé par étapes...

L’odeur alléchante du pollo asado rappelle tant de souvenirs de la marche de la maison de mes grands-parents au quartier fritanga au coin de la rue. Les fritangas font partie...

Cette sauce épicée, composé de de condiment thaï composé de de chili nam prik, utilise des tomates grillées pour ajouter de la fumée, ce qui complète la texture soyeuse de...

« Ce gâteau glacé est excellent pour la période estivale, car vous n’avez pas besoin pour l’allumer votre four », explique Samantha Seneviratne, pâtissière et créatrice de recettes. Les biscuits...

Ce arôme estival rafraîchissant est un mixe de deux variantes du som tam de salade aigre-salée-sucrée à la thaïlandaise : la version la plus célèbre composé de de papaye verte...

Lorsqu’il s’agit de préparer des crevettes, j’ai forcément pensé qu’il n’y avait que deux méthodes : simplement saisies dans du beurre ou de l’huile pour l’olive, ou bien panées et...

Ce plat est un clin pour l’œil aux brochettes de boulettes de poisson grillées que vous pouvez vous procurer jour et nuit dans les chariots de rue de Bangkok. Au...

Les poitrines sans peau et désossées sont idéales pour les grillades, car elles cuisent plus rapidement, sont plus faciles à découper que non désossées et la peau protège la coupe...

Quand vous faites griller des pilons, vous finissez par marcher sur une ligne fine : une température basse est nécessaire pour préserver la viande brune tendre, mais il y a...