Courgettes marinées au basilic
Pour 4 personnes Ingrédients 2 Courgettes moyennes 1 petit bouquet Basilic 1 Citron (le jus) 6 Abricots secs 30 g Pistaches 1 Gousse pour l’ail 2,5 c. à soupe Huile...
Tarte aux mûres et aux abricots secs
Cette tarte aux mûres et aux abricots secs de la boulangère experte Samantha Seneviratne voyage bien et nourrit une foule, ce qui la rend formidable pour un pique-nique. La garniture...
Salade de maïs, prunes et farro avec vinaigrette Nuoc Cham
Cette salade de céréales super estivale est facile à changer : les fruits à noyau comme les pêches ou les nectarines pourraient être autant bons que les prunes, et pour...
Shortcakes aux fraises et à la halva
Parsemés de morceaux de halva de sésame et de chocolat aigre-doux, ces sablés aux fraises de la boulangère Samantha Seneviratne sont assez sublimes pour être mangés seuls, mais lorsqu’ils sont...
Chou-fleur et brocoli grillés aux lentilles
De gros steaks de chou-fleur et de brocoli assaisonnés sont carbonisés sur le gril jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, et ensuite garnis pour l’une...
Crêpes aux fruits des bois
Pour 4 personnes Ingrédients 450 g Mixe de baies (groseilles, myrtilles, framboises, mûres, cassis) abîmées ou surgelées + 375 g de baies fraîches 30 cl Lait 2 Oeufs 150 g...
Steaks d’épaule de porc grillés avec relish de poivrons verts
L’personne du bouqin de cuisine Leela Punyaratabandhu décrit ce porc grillé à la thaïlandaise comme « simple mais sublime ». Il n’y a pas grand-chose, et toutefois c’est plein de...
Barbotines à la lime et à la citronnelle
Cette barbotine glacée et sucrée est l’une des choses préférées de l’auteure de livres de cuisine Leela Punyaratabandhu à boire avec à peu près n’importe quel plat thaïlandais, bien qu’elle...
Tramezzini variés
Pour 4 personnes Ingrédients 10 tranches Pain de mie blanc sans croûte 2 tranches Mortadelle 4 tranches Bresaola 4 tranches Speck 6 filets Anchois égouttés 2 Aubergines à l’huile égouttées...
Galette Graham aux bleuets et aux pêches
«Je préfère le rapport croûte aux fruits dans une galette qu’une tarte aux fruits, donc cette composition culinaire est formidable pour les amateurs de croûte», explique Samantha Seneviratne, pâtissière et...
Poulet grillé aux cinq épices Spatchcocked
Pour griller l’oiseau entier, nous nous en tenons aux méthodes éprouvées de spatchcocking du poulet et de le frotter à sec. Le spatchcock fait plusieurs choses : il aplatit la...
Gâteau au thé aux bleuets et au safran
Ce gâteau au thé aux myrtilles ultra-simple présente une touche de safran pour un gâteau aromatique avec une jolie mie jaune. La pâtissière experte et développeur de recettes Samantha Seneviratne...