Le ghee : un beurre en or
Pour la cuisson, les Indiens utilisent au quotidien un beurre clarifié qui remplace notre huile végétale. Sans lactose, le ghee combine goût, simplicité d’usage et vertus thérapeutiques. Il s’adapte à...
Crêpes Scallion
Le secret des pancakes aux oignons verts chinois étagés, feuilletés et croquants ? Tout est dans le rouleau (et le spin, et le re-roll). Heureusement, l’eau bouillante de cette composition culinaire...
Le mascarpone « maison »
Ingrédients Pour 400 g de mascarpone : 50 cl Crème liquide entière 3 cl (30 g) Jus de citron Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de mascarpone maison en versant...
Croustillant De Saumon Au Boulgour
Le boulgour est la margarita de céréales en conserve – elle est prête à faire la fête, vite. « C’est l’un des plats cuisinés originaux », déclare Abra Berens, personne du exceptionnel...
Filets de poulet à la friteuse au sésame et à la noix de coco
Nous ne refuserions jamais un poulet tendre avec un enrobage panko croustillant, et cette composition culinaire va d’autant plus loin, incorporant des graines de sésame et de la noix de...
Pizza hawaïenne avec sauce barbecue et bacon de boeuf
Cette tarte est pour tous ceux qui pensent détester la pizza hawaïenne. Lentement mais souvent, Down North Pizza à Philadelphie a converti les clients avec cette tarte, répertoriée dans le...
Salade de poulet maïs, avocat et mimolette
Pour 4 personnes Ingrédients 3 filets Poulet 300 g Maïs doux en bocal 2 Avocats mûrs 200 g Yaourt grec 200 g Mimolette demi-vieille 4 Tortillas de maïs complètes 1...
Curtido (relish au chou salvadorien)
Si vous débutez dans la fermentation, cette composition culinaire de curtido est un bon départ car elle se décape rapidement et facilement. Vous pouvez goûter la différence de saveur chaque...
Pupusas
Les pupusas, des sachets de farine de masa remplis de haricots, de fromage et/ou de viande, sont un plat emblématique du Salvador. Bien que leur fabrication puisse être un peu...
Enchiladas Verdes au poulet
Pressé d’ajouter le repas sur la table, vous pourriez être tenté de sauter les tortillas à la friture avant pour l’assembler vos enchiladas au poulet. Mais c’est une phase cruciale....
La ricotta « maison »
Ustensiles Un thermomètre de cuisson Une mousseline à confiture Ingrédients Pour 350 g de ricotta : 1 L Lait entier (pasteurisé, cru ou frais) 10 cl Crème fraîche liquide entière...
Kimchi de nettoyage du réfrigérateur
Il s’agit pour l’une composition culinaire de kimchi composé de de chou Napa facile qui utilise aussi tous les restes de légumes croquants de fin de semaine que vous pourriez...