Sach Ko Ang
Le parfum distinct de sach ko ang (សាច់គោអាំង) remplit l’aspect de la majorité des marchés de rue et des rassemblements communautaires au Cambodge. J’ai compris à distinguer l’odeur de ces...
Pastèque Noix de Coco G&T
Ingrédients 1½ once. Saphir de Bombay 3 once. eau tonique premium 3 boules de pastèque, pour la garniture 1½ once. l’eau de noix de coco 1 once. jus de pastèque...
Brochette de poulet mariné à la salade de riso aux tomates
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Gros blancs de poulet 250 g Pâtes riso 250 g Tomates cerises multicolores 1 Poivron jaune 1 brin Menthe 1 brin Basilic 1 poignée Pousses...
Brochette de boeuf à l’halloumi et haricots beurre aux tomates cerises
Pour 6 personnes Ingrédients 850 g Boeuf (tranche grasse, faux-filet ou rumsteak) 250 g Halloumi 500 g Haricots beurre 250 g Tomates cerises 2 brins Basilic Quelques brins Ciboulette 2...
Choisir un bon couteau de chef
Pas de bonne cuisine sans couteau digne de ce nom. Celui qu’on appelle le couteau de chef mesure une vingtaine de centimètres et doit s’conformer à toutes les tâches :...
Tartes à la main au fromage et aux tomates
La meilleure partie de ces tartes à la main est leur polyvalence. Mélangez et assortissez le fromage et les herbes pour avoir l’ambiance tomate et fromage que vous recherchez. Cette...
Salade presque niçoise
Pour 4 personnes Ingrédients 12 Anchois à l’huile 1 bouquet Petits artichauts violets 1/2 botte Radis 500 à 600 g Févettes (avec les cosses) 1/2 Oignon de couleur rouge 1...
Les petits pois à la française
Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg Gousses de petits pois frais 10 Oignons nouveaux Quelques feuilles Laitue 75 g Lardons fumés 50 g Beurre Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire...
Muffins chocolat-courgette
Pour 8 personnes Ingrédients 2 Courgettes râpées 380 g Farine 180 g Sucre 1 Oeuf 12,5 cl Huile de tournesol ou colza 2 c. à soupe Cacao en poudre 1/2...
Mini-cakes courgette-parmesan
Pour 6 personnes Ingrédients 200 g Farine 1 sachet Levure chimique 3 Oeufs 150 g Parmesan râpé 50 g Pecorino râpé 12 cl Huile pour l’olive 100 g Mascarpone 250...
Salade de petits pois et fèves aux céréales
Pour 6 personnes Ingrédients 300 g Fèves fraîches écossées 200 g Petits pois frais 150 g Pois chiches cuits 250 g Freekeh (ou boulgour) 20 feuilles Menthe 3 c. à...
Tartelettes aux cerises façon "cherry pie"
Pour 4 personnes Ustensiles 4 moules à tartelettes 1 roulette crantée Ingrédients Pour la pâte sablée à la farine de châtaigne : 150 g Farine 100 g Farine de châtaigne...