Gaspacho andalou
Pour 6 personnes Ingrédients 800 g Tomates bien mûres 200 g Tomates cerises jaunes et rouges 1 Concombre 2 Oignons nouveaux 1 Gousse pour l’ail 1 Poivron vert 100 g...
Recette de LA Kalbi
LA kalbi est un plat typiquement coréen-américain qui utilise des côtes courtes de style flanken en l’occurence que des côtes de style anglais en papillon traditionnellement utilisées dans le kalbi...
Nouilles à la sauce au basilic thaï avec œufs confits
Pour les membres de la diaspora taïwanaise aux États-Unis, le parfum du basilic thaï rappelle le basilic piquant et épicé que vous trouverez partout à Taïwan. La variété taïwanaise est...
Pannacotta de yaourt aux fruits noirs
Pour 4 personnes Ingrédients 80 g Mûres 80 g Myrtilles 80 g Cassis 450 g Yaourt grec 25 cl Lait 4 cl Sirop pour l’érable 2 c. à café Extrait...
Pakora de courgette
Pour 5 personnes Ingrédients 200 g Courgette 50 g Oignon Huile de friture Pour la pâte : 200 g Farine de pois chiches 1 c. à café Farine de riz...
Poêlée de fruits des bois et pancakes levés
Pour 6 personnes Ingrédients Pour les pancakes : 300 g Farine fluide 40 g Sucre en poudre 4 g Sel fin 8 g Levure chimique 35 cl Lait entier 3...
Crevettes pimentées à la plancha
Pour 4 personnes Ingrédients 20 Crevettes entières 4 Citrons verts 3 Petits piments rouges 2 gousses pour l’ail 1/2 bouquet Persil plat 6 c. à soupe Huile pour l’olive 1...
Sauté de tofu à la noix de coco
Je n’ai jamais aimé cuisiner des haricots verts jusqu’à ce que Chitra Agrawal, propriétaire de Brooklyn Delhi, me présente les haricots verts palya, une préparation du sud de l’Inde où...
Tartelettes aux fruits rouges sans cuisson
Pour 5 personnes Ustensiles Des moules à tartelettes à fond amovible. Ingrédients 300 g Fruits rouges mélangés 250 g Fromage frais (Philadelphia ou St Morêt) 80 g Beurre 200 g...
Côte de boeuf
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Côte de boeuf de 1,2 kg 1 c. à café Paprika 1 c. à café Cumin moulu 1 c. à café Piment de Cayenne moulu...
Salades de fruits : mode d’emploi
Ingrédients Mixe de fruits au choix Pour le sirop : 500 g Sucre 50 cl Eau 1 petit bouquet Herbes fraîches (menthe, thym, basilic ou verveine…) Des épices au choix...
Sparkler Hibiscus-Tequila
Le sirop pour l’hibiscus acidulé et incroyablement rose est la vedette de ce petit cocktail lumineux et rafraîchissant. Cette composition culinaire donne assez de sirop pour 16 boissons (optimal pour...