Rôti de porc farci au Reblochon en croûte de jambon cru
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Filet mignon de porc 7 fines tranches Jambon cru 1/3 Reblochon 800 g Petits navets 1 botte Oignons nouveaux 30 g Beurre 2 c. à...
Chocolat chaud
Pour 6 personnes Ingrédients 60 cl Lait 40 cl Crème liquide + 15 cl pour la présentation 230 g Chocolat sombre 60 g Sucre 1 c. à café Vanille liquide...
BA’s Best Aubergine Parmesan
Le mantra de cette composition culinaire pour l’aubergine parmesan devrait être: «Les bonnes choses prennent du temps.» Faites-nous confiance, vos efforts seront récompensés dès que vous sortez cette aubergine crémeuse...
Taboulé vert aux dés de Reblochon
Pour 4 personnes Ingrédients 300 g Boulgour 1/2 Reblochon 400 g Brocoli 200 g Chou romanesco 200 g Fèves (surgelées ou pelées) 1 Concombre 1/2 bouquet Menthe Quelques graines Kasha...
Volaille de Monsieur Edmond, premières morilles
Pour 4 personnes Ingrédients 4 filets Volaille 200 g Morilles fraîches 1 Échalote 2 gousses pour l’ail 10 cl Vin blanc sec genre Grignan-les-Adhémar 20 g Crème fraîche 20 g...
Martini classique
Quand bien même vous pensez à vous-même, mais que je sais déjà de quelle manière faire un martini, vous voudrez sans doute poursuivre à lire de toute façon. Cette composition...
Pièce de saumon au citron, kumquats et fenouil
Pour 4 personnes Ingrédients 1 morceau de 800 g Saumon avec la peau 1 Citron bio 5 Kumquats bio 2 branches Aneth 2 c. à café Graines de fenouil 1...
Meilleur pesto de BA
Ce pesto herbacé brillant donne à peu près tout meilleur goût. Plus qu’un simple booster pour les pâtes, le pesto est un ajout sérieusement polyvalent à tout arsenal de condiments,...
Vin chaud
Dans cette composition culinaire de vin chaud, la cardamome, la cannelle, les agrumes et le cidre de pomme frais se mêlent dans une combinaison capiteuse qui améliore instantanément toute froide...
Côte de veau et légumes rôtis fumés au foin
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Côte de veau de 500 g parée et ficelée 8 Carottes nouvelles 8 Navets primeurs 8 Pommes de terre grenailles nouvelles 4 Poireaux 1 Oignon...
Oignons marinés rapides
La stratégie pour ces oignons rouges marinés est (comme l’a noté un critique avisé) à peu près en toute simplicité «mélanger le tout et attendre». Encore une aubaine pour la...
Trini Callaloo
Callaloo est profondément enraciné dans l’oeuvre des Caraïbes, avec des origines remontant au 16ème siècle, quand les Africains réduits en esclavage utilisaient la vie végétale locale et les aromates prêts...