Les recettes de cuisine | Recette Cuisine

Bo Zai Fan (riz chinois au poulet et aux champignons en argile)

1 mars 2021

Cette version du passioné de Bo zai, ou riz chinois en pot pour l’argile, combine des saucisses chinoises sucrées-salées avec du poulet cuit à la vapeur, des champignons shiitake terreux...

Nouilles udon à la soupe de poisson et crevettes

1 mars 2021

Pour 2 personnes Ingrédients Pour le bouillon : 60 cl Soupe de poisson 1 Orange bio 1 Citron bio 2 pincées Noix de muscade rapée Pour la garniture : 2...

Soupe hongroise aux champignons

28 février 2021

Il y a quelques décennies, j’ai visité l’Alaska State Fair et j’ai mangé une variété pour l’aliments réconfortants, y compris la soupe aux champignons hongrois ou le gomba leves. C’est...

Potée auvergnate aux choux de Bruxelles et légumes racines

28 février 2021

Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg Palette de porc demi-sel 1/2 Jambonneau 4 Mini-saucisses de Morteau ou 2 normales 12 Choux de Bruxelles 6 Topinambours 6 Petits navets botte 2...

Nouilles ramen au bouillon miso express, tofu et potimarron

27 février 2021

Pour 2 personnes Ingrédients Pour le bouillon : 2 c. à soupe rases Pâte miso à l’ordre doux (shiro) ou plus corsé (aka) 1 cube Bouillon de légumes 3 c....

Paupiettes de veau à la coppa et à la sauge

26 février 2021

Pour 4 personnes Ustensiles Ficelle de cuisine Ingrédients 4 Fines escalopes de veau 400 g Chair à saucisse (chez le boucher) 90 g Coppa 20 cl Bouillon de volaille 100...

Vermicelles au bouillon de pot-au-feu, lard croustillant et oeuf mollet

25 février 2021

Pour 2 personnes Ingrédients Pour le bouillon : 1 cube Bouillon de pot-au-feu 1/2 Petit chou frisé 3 Echalotes Quelques branches Thym Huile pour l’olive Pour la garniture : 2...

Le bon pain en 10 questions

24 février 2021

Si nous en consommons de moins en moins, nous attendons beaucoup de ce pain quotidien qui fait partie intégrante de notre culture. Baguette ou miche ? Tradition ou traditionnel ?...

Pavés de cabillaud à la purée de haricots blancs

24 février 2021

Pour 4 personnes Ingrédients 4 Pavés de cabillaud sans peau de 150 g chacun 500 g Haricots blancs cuits 80 g Beurre demi-sel 1 Gousse pour l’ail 2 Echalotes 1...

Soto Ayam Betawi

24 février 2021

Il est sans doute ironique que la traduction du mot indonésien soto se résume si modestement à «soupe», car il n’y a rien de peu élevé dans ce repas traditionnel,...

Nouilles chinoises au bouillon épicé et boulettes de boeuf

23 février 2021

Pour 2 personnes Ingrédients Pour le bouillon : 1 cube Bouillon de boeuf (ou autre viande) 10 cl Bière 2 Oignons jaunes 3 c. à soupe Pulpe de tomate 4...

Margarita scintillante au gingembre

23 février 2021

Ingrédients Petit cocktail: 1½ oz. Patrón Silver Tequila 1½ oz. jus de citron vert fraîchement pressé 2 traits pour l’orange amère ¾ oz. sirop de gingembre * Éclaboussure de soda...