Choux de Bruxelles Nasi Goreng
La prise de Meera Sodha sur le plat indonésien bien-aimé nasi goreng utilise des choux de Bruxelles déchiquetés de deux manières: plusieurs sont sautés et incorporés au mixe de riz,...
Gâteau de Savoie
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Oeufs entiers + 1 blanc pour l’oeuf 70 g Fécule de maïs 90 g Farine 180 g Sucre 1 Citron bio 30 g Sucre glace...
Tarte à la mousse à la citrouille et au tahini
Cette version de tarte à la citrouille en forme de nuage utilise du tahini pour une saveur de noisette supplémentaire. .
Poitrine de porc laquée aux épices
Pour 6 personnes Ingrédients 2,5 kg Poitrine de porc 4 c. à soupe Sauce soja sucrée 2 c. à soupe Miel 4 c. à soupe Huile pour l’arachide 1 c....
Apple pie vanille-cannelle
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la pâte : 350 g Farine 1 c. à soupe Sucre vanillé 225 g Beurre demi-sel froid 6 cl Eau froide Pour la garniture :...
Crumble aux légumes d’automne à la feta
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Potimarron 1/2 Céleri boule 1 Pâtisson blanc 3 Panais 150 g Feta 90 g Beurre demi-sel 50 g Farine 50 g Parmesan râpé 50 g...
Soupe de cresson et poire
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Pommes de terre genre bintje 100 g Feuilles de cresson 2 Poires 2 Echalotes 70 cl Bouillon de légumes 50 g Crème fraîche épaisse...
Macaroni au fromage au kimchi et à la courge en un seul pot
C’est une composition culinaire du type «la nécessité est la mère de l’invention», née de l’isolement, de la rareté des ingrédients, pour l’une offre excédentaire de kimchi et de la...
Salade de potiron rôti au chèvre
Pour 4 personnes Ingrédients 600 g Potiron pelé et coupé en fines tranches 2 Rocamadours 100 g Mesclun 3 gousses pour l’ail 1 c. à soupe Cumin en poudre 1...
OEufs cocottes oseille et champignons
Pour 4 personnes Ingrédients 450 g Champignons (trompettesde- la-mort, rosés, chanterelles, piedsde- mouton, girolles) 1 petite botte Oseille sauvage 4 Gros oeufs 25 cl Crème liquide entière 100 g Comté...
Velouté de volaille, ris de veau et truffe
Pour 4 personnes Ingrédients 2 L Fond blanc (bouillon de volaille) 80 g Beurre 280 g Farine 4 Jaunes pour l’oeufs 300 g Crème fraîche 4 Blancs de volaille 600...
Huîtres gratinées au beurre d’herbes anisé
Pour 4 personnes Ingrédients 16 Huîtres n° 2 100 g Beurre 2 tranches Pain sombre 1 Échalote 3 branches Estragon 3 branches Cerfeuil 2 branches Persil frisé 1 c. à...