Hachis parmentier au confit de canard, potimarron et quatre-épices
Pour 6 personnes Ingrédients 4 cuisses Confit de canard 1 Potimarron bio 2 Pommes de terre 50 g Beurre 3 brins Persil plat 2 c. à soupe Chapelure fine 1...
Bâtonnets à pain
Lorsqu’une composition culinaire demande de la sauce, ces gressins sont votre dessus de choix. Garnis pour l’olives Kalamata, pour l’ail, pour l’oignon rouge bordeaux et de piments calabrais, ils sont...
Poireaux grillés au beurre brun et noisettes épicées
Ingrédients 1 tasse de noisettes blanchies écrasées ¼ tasse de graines de sésame 4 cuillères à soupe Beurre sans sel ¼ tasse plus 3 c. huile pour l’olive extra vierge...
Nabe pour le nettoyage du réfrigérateur avec dashi aux champignons
Ingrédients Champignon Dashi 4 champignons shiitake séchés 1 morceau de kombu séché de 4×3 “ Nouilles et assemblage 2 oz. nouilles séchées udon ou soba Sel casher 1 cuillère à...
Cannelloni au boeuf et épinards au Reblochon
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Boeuf haché 1 Reblochon 500 g Cannelloni 500 g Sauce tomate 500 g Épinards surgelés 2 Echalotes 1/2 c. à café Muscade 2 c....
Tartelettes aux canneberges feuilletées
Ingrédients Pâte 1 tasse plus 6 c. Beurre de style européen (82% de matières grasses; comme Kerrygold) 2 cuillères à café Cristal de diamant ou 1 c. Sel casher de...
Tartelettes aux figues, pistaches et groseilles
Pour 6 personnes Ingrédients 300 g Pâte sablée 500 g Figues 6 petites grappes Groseilles 2 c. à soupe Sucre glace Pour la crème : 75 g Poudre de pistache...
Poulet rôti à l’ail double avec sauce à l’oignon
Ingrédients 1 3½ – 4 livres. poulet entier Sel casher 2 gousses pour l’ail finement râpées 3 cuillères à soupe (ou plus) pour l’huile pour l’olive extra vierge 1 cuillère...
Makis au Reblochon
Pour 4 personnes Ustensiles Natte en bambou Ingrédients 1/3 Reblochon 150 g Filet de saumon 150 g Riz japonais pour sushi 1 Avocat 4 feuilles Algues Nori 10 cl Mixe...
Cheesecake-Cake
Ingrédients cheesecake 1 cuillère à soupe. beurre non salé, température ambiante 4 gros œufs, température ambiante 3 8 onces. paquets de fromage à la crème, température ambiante 1 tasse (200...
Cake au Reblochon et fruits secs
Pour 8 personnes Ingrédients 180 g Reblochon 250 g Farine 4 Oeufs 15 cl Lait 15 cl Huile pour l’olive 1 sachet Levure 6 Pruneaux 6 Abricots secs Réalisation 1...
Dinde au vinaigre grillé avec piments et romarin
Ingrédients Eau salée 6 cuillères à soupe Cristal de diamant ou 3 c. plus 1½ c. Sel casher de Morton 3 cuillères à soupe paprika 2 cuillères à soupe. sucre...