Soupe de tomates et de poisson au citron vert

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les échalotes, l'ail, la citronnelle et les piments et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les aromates commencent à ramollir mais n'aient pris aucune teinte, environ 5 minutes. Ajouter les tomates et cuire, en les écrasant et en remuant, jusqu'à ce que les tomates éclatent et se désagrègent et que le mixe épaississe légèrement, environ 5 minutes.

Versez 5 tasses pour l'eau froide dans la casserole et portez à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux pour que le bouillon mijote.

Ajouter le poisson au pot; assaisonner légèrement de sel (vous finirez la soupe avec de la sauce de poisson). Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et bien cuit, environ 4 minutes. Retirer du feu; ajouter le jus de lime et la sauce de poisson. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et / ou de sauce de poisson si nécessaire. Incorporer les herbes et verser dans des bols.