Saumon au citron et au safran avec riz à l’aneth
Les fils cramoisis profonds du safran ajoutent une teinte orange coucher de soleil intense et un arôme riche à tout ce qu’il touche, mais l’inconvénient est qu’il est très cher....
Tajine de veau, citron confit et olives, semoule au ras el-hanout
Pour 4 personnes Ingrédients 600 g Sauté de veau 250 g Semoule de blé dur 100 g Olives Taggiasches dénoyautées 2 Oignons jaunes 4 Carottes 1 Fenouil 1 citron confit...
Petites crèmes rose-litchi-framboise
Pour 5 personnes Ingrédients 125 g (1 barquette) Framboises 1 boîte Litchis au sirop (255 g poids net égoutté) 3 Oeufs entiers + 1 jaune 50 g Sucre blond 35...
Merlu aux deux fenouils
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Merlu entier (gratté et vidé) 6 Mini-bulbes de jeune fenouil 6 Mini-poireaux 1 poignée Branches de fenouil séché 6 brins Aneth 3 gousses pour l’ail...
En selle pour Cooking Talent 2020 avec Amandine Chaignot
Amandine Chaignot sera la marraine du prochain concours Cooking Talent 2020, qui aura lieu fin novembre à Paris. L’occasion d’échanger avec une cheffe talentueuse, qui conçoit Pouliche, son tout jeune...
Clafoutis aux groseilles
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Groseilles 120 g Farine 25 cl Lait 25 cl Crème liquide 6 Oeufs 140 g Sucre semoule 2 sachets Sucre vanillé 30 g Beurre...
Salade de tomates multicolores
Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg Tomates anciennes 1 filet Huile pour l’olive parfumée Basilic Gros sel Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de salade en coupant les tomates en...
Pizza de brocoli à la mozzarella et tomates cerises
Pour 6 personnes Ingrédients 2 Brocolis 2 Oeufs 150 g Billes de mozzarella 2 c. à soupe Sauce tomate 250 g Tomates cerises jaunes 1 poignée Roquette Huile pour l’olive...
Gaspacho orange
Pour 4 personnes Ingrédients 500 g Tomates oranges + 1 pour servir 1 Oignon ciselé 3 feuilles Basilic 2 c. à soupe Huile pour l’olive 1 pincée Sel Réalisation 1...
Gressins maison et tartinade de tomates confites
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la pâte à gressins : 250 g Farine T45 1/2 c. à café Sel 6 g Levure fraîche du boulanger 1 c. à soupe Graines...
Les tomates du Château de la Bourdaisière
Où dénicher des tomates mûres à point au coeur de l’été ? À Montlouis-sur-Loire, où Louis-Albert de Broglie, devenu un militant de la cause saint, leur a consacré un potager...
Soupe de fruits rouges, babeurre et menthe
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Fraises 250 g Framboises 250 g Mûres 150 g Groseilles 150 g Myrtilles 150 g Cassis 50 g Sucre 50 g Pistaches non salées...