Les recettes de cuisine | Recette Cuisine

Sandwichs ouverts aux aubergines avec ricotta et oignons marinés

31 août 2020

Ingrédients ½ petit oignon rouge bordeaux, tranché finement Épaisse pincée de sucre Sel casher 3 cuillères à soupe vinaigre de vin rouge bordeaux, divisé 1 petite aubergine (environ 8 oz),...

Coques en cocotte basque

31 août 2020

Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg Coques 4 Tomates mûres genre Roma 3 gousses pour l’ail 2 Oignons jaunes 1 Poivron rouge bordeaux 1 Poivron jaune 6 Pommes de terre...

Pâtes crémeuses aux courgettes au citron

30 août 2020

À l’aide des grands trous pour l’une râpe à boîte, les courgettes se transforment en un tas de lambeaux tendres. Faites-le cuire avec de l’huile pour l’olive, de l’oignon et...

Côtes de cochon à la bière et à la citronnelle

30 août 2020

Pour 6 personnes Ingrédients 3 côtes épaisses (2 cm pour l’épaisseur) Cochon Pour la marinade : 2 c. à soupe Miel 50 cl Bière blonde 1 bâton Citronnelle émincé finement...

Salade tomates-mozza

29 août 2020

Pour 4 personnes Ingrédients 3 Tomates rouges 200 g Mozzarella 1 bouquet Basilic Quelques Pignons de pin 10 cl Huile pour l’olive de Haute-Provence AOP 5 cl Vinaigre balsamique Sel...

Salade de haricots noirs, melon, orange et feta au persil frisé

29 août 2020

Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Haricots noirs 1 Melon 4 Oranges 1 Concombre 300 g Feta 1 bouquet Persil frisé 2 c. à soupe Huile de colza 2 c....

Le comté, tout savoir sur ce fromage du Jura

28 août 2020

De la prairie à la cave d’affinage, l’élaboration d’une meule de comté est un travail collaboratif qui repose sur les producteurs de lait, les fromagers et les affineurs. Une fabrication...

Beignets de morue et de légumes de saison

28 août 2020

Pour 6 personnes Ingrédients 4 pavés Morue dessalée 250 g Farine 1/2 sachet Levure 20 cl Eau 1 Oeuf 1 Poivron rouge bordeaux 1 Courgette 1 Aubergine Jus de citron...

Dips de crevettes

27 août 2020

Pour 8 personnes Ingrédients 600 g Crevettes crues Fleur de sel Sel et poivre Pour la sauce fraise : 20 Fraises 4 c. à soupe Vinaigre balsamique 2 c. à...

Haricots d’été marinés épicés

27 août 2020

Ingrédients 1 lb de cire ou de haricots verts, parés 1 échalote, tranchée finement 1 à 2 petits piments (comme le Fresno, le habanero ou le thaï), tranchés finement 2...

Fritelle au brocciu

26 août 2020

Pour 8 personnes Ingrédients 1 kg Brocciu 1 kg Farine 5 Oeufs 2 sachets Levure 10 cl Huile 80 cl Eau Sel et poivre Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire...

Poulet et Riz Aux Poireaux et Salsa Verde

26 août 2020

Ingrédients 1½ lb de cuisses de poulet désossées et sans peau (4 à 8 selon la dimension) Sel casher, poivre fraîchement moulu 3 cuillères à soupe beurre non salé, divisé...