Pour 6 personnes
Ingrédients
12
Oeufs
500 g
Petits cèpes
1
Gousse pour l’ail
1/2 bouquet
Persil plat
10 cl
Crème liquide
40 g
Beurre
2 c. à soupe
Huile pour l’olive
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire pour l’omelette en nettoyant les cèpes. Coupez-les en lamelles. Pelez la gousse d’ail et émincez-la. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Rajoutez les champignons et faites-les retourner à feu vif en mélangeant jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Égouttez-les. Salez et poivrez et faites-les dorer quelques minutes à la poêle avec l’ail émincé. Réservez.
2
Cassez les oeufs dans un saladier. Rajoutez la crème, salez, poivrez et fouettez-les.
3
Faites chauffer le beurre dans une poêle. Versez les oeufs et laissez légèrement coaguler. Rabattez à l’aide d’une spatule les parties prises du bord vers le centre.
4
Quand la superficie de l’omelette est encore un peu liquide, rajoutez les cèpes et le persil, faites cuire 3 min. Repliez l’omelette et poursuivez la cuisson 2 à 3 min.
5
Faites glisser l’omelette dans une assiette.
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