Tripes à la Sévillane
Pour 6 personnes Ingrédients 1 kg Tripes de boeuf 2 Chorizos 300 g Poitrine de porc 2 Tomates 1 Bouquet garni 2 Têtes pour l’ail 2 oignons 2 Piments rouges...
Bouillabaisse et sauce rouille
Pour 6 personnes Ingrédients Pour le bouillon : 1 kg Poissons de roche de Méditerranée (girelles, une tête de congre, rascasses…) 5 Favouilles (petits crabes) 2 Tomates 2 branches Fenouil...
Cake tomate-fromage et cake aux deux olives
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la pâte : 150 g Farine 12,5 cl Lait entier 50 g Gruyère râpé 3 Oeufs 1/2 sachet Levure chimique 10 cl Huile de tournesol...
Salade de riz noir aux seiches
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Seiches 150 g Riz venere 1 citron confit 150 g Roquette 2 branches Céleri branche 2 gousses pour l’ail 1 petit bouquet Basilic Huile...
Caviar d’aubergine aux graines de sésame
Pour 6 personnes Ingrédients 3 Aubergines 3 gousses pour l’ail 1 Citron (le jus) 5 cl Huile pour l’olive 1/2 c. à café Cumin en poudre Sel et poivre Pour...
Tiradito de boeuf
Pour 4 personnes Ingrédients 600 g Filet de boeuf 2 Oignons nouveaux violets 1 Avocat bien mûr 10 Radis 2 Citrons verts (le jus) + 1 citron vert pour le...
Les moutardes de Dijon
Le saviez-vous ? La « moutarde de Dijon » n’a souvent de Dijon que l’appelation. Seule la « moutarde de Bourgogne » bénéficie pour l’une IGP. Retournons aux sources de...
Smoothie framboises, myrtilles et graines de lin
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Framboises 300 g Myrtilles 2 Yaourts nature brassés 2 c. à soupe Graines de lin Sucre 3 c. à soupe Glace pilée Réalisation 1...
Pizza pan végétarienne avec beaucoup de légumes verts
Ingrédients Pâte 1⅓ tasse (167 g) de farine tout usage ⅔ tasse (83 g) de farine de blé entier, de blé entier blanc ou de seigle 1 cuillère à café...
Brochettes de poulpe grillé
Pour 4 personnes Ingrédients 1 pièce de 1 kg Poulpe frais préparé par votre poissonnier 8 têtes Asperges vertes 1 Concombre 2 Petites tomates noires (ou 4 tomates cerises) Fleur...
Riz au lait de coco au gingembre et au sésame
Pour 6 personnes Ingrédients 200 g Riz rond 60 cl Lait de coco 2 cm Gingembre frais 2 c. à soupe Sésame doré 60 g Sucre de canne 1 L...
Saumon au citron et au safran avec riz à l’aneth
Les fils cramoisis profonds du safran ajoutent une teinte orange coucher de soleil intense et un arôme riche à tout ce qu’il touche, mais l’inconvénient est qu’il est très cher....