Crevettes crémeuses sur craquelins
Ingrédients 1 lb de crevettes, décortiquées, déveinées 1 cuillère à soupe. plus ½ c. Cristal de diamant ou 2 c. Morton casher sel 3 c. Crème fraîche 2 cuillères à...
Cookies moelleux chocolat et tonka
Pour 6 personnes Ingrédients 220 g Farine 190 g Sucre 100 g Chocolat sombre (en morceaux ou en pépites) 120 g Beurre demi-sel 1 Oeuf 1 c. à soupe Beurre...
Épaule de porc grillée avec sauce au vinaigre de beurre
Ingrédients 1 cuillère à soupe. graines de fenouil 2 cuillères à soupe. origan séché 2–2½ lb épaule de porc désossée (mégot de Boston) Pépins de raisin ou autre huile neutre...
Tartelettes de légumes de Provence au caillé de chèvre et herbes du jardin
Pour 8 personnes Ustensiles Mandoline Poche à douille Ingrédients Pour la pâte au citron : 75 g Beurre 15 g Jaune pour l’oeuf 60 ml Eau 5 g Sucre 20...
Poisson plat grillé avec sauce cuillère
Ingrédients sauce ¼ tasse de pistaches crues 10 pruneaux, dénoyautés, hachés grossièrement 1 gousse pour l’ail, finement râpée 2 tasses de persil finement haché 1 tasse de menthe finement hachée...
Assaisonnement pour barbecue tout-aller
Ingrédients ¼ tasse de paprika fumé 2 cuillères à soupe. sucre brun clair 2 c. poudre de chili 2 c. poudre pour l’ail 1½ c. poivre de Cayenne Préparation de...
Maïs plus frais
Ingrédients 6 cuillères à soupe. Cristal de diamant ou 3 cuillères à soupe. plus 1¼ c. Morton casher sel 6 épis de maïs, en coque Préparation de composition culinaire Mélanger...
Pot-au-feu de la mer au lait de coco, gingembre et combava
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Dos de cabillaud 400 g Crevettes crues 400 g Tellines désalées 2 Navets 2 Carottes 1 branche Céleri 1 Poireau 1 Oignon 2 Citrons...
Biscuits et crème au sésame noir crème glacée sans baratte
Ingrédients ½ tasse (70 g) de graines de sésame sombre 1 14 oz boîte de lait concentré sucré 1 c. sel casher 2 tasses de crème épaisse 3 oz biscuits...
Poulet barbecue collant
Ingrédients Assaisonnement pour barbecue ¼ tasse de paprika fumé 2 cuillères à soupe. sucre brun clair 2 c. poudre de chili 2 c. poudre pour l’ail 1½ c. poivre de...
Tarte aux pêches
Ingrédients 5 pêches (environ 1½ lb) 2 cuillères à soupe. sucre brun foncé 1 c. cannelle moulue ½ cuillère à café. macis moulu 2 tasses (400 g) de sucre granulé,...
Bounty balls
Pour 6 personnes Ingrédients 200 g Chocolat sombre pâtissier 50 g Noix de coco râpée 70 g Sucre glace 25 g Beurre fondu 3 cl Crème fraîche entière 1/2 gousse...