Velouté de panais et poires à la cardamome
Pour 6 personnes Ingrédients 3 Panais 3 Poires 1 Oignon 1 Échalote 25 g Beurre salé 1 c. à café Cardamome Quelques pluches Cerfeuil 1 cube Bouillon de légumes 80...
Tagliatelles au prosciutto et aux petits pois
Ingrédients 1 lb de tagliatelles 1½ tasse de pois frais décortiqués (à partir pour l’environ 1½ lb de gousses) ou de pois surgelés ½ tasse (1 bâton) de beurre non...
Crevettes et langoustines rampantes
Ingrédients 3 c. huile pour l’olive extra vierge, et plus encore pour arroser 1 bouquet de rampes (environ 6 oz), bulbes et légumes verts séparés, bulbes coupés en deux sur...
Crêpes aux oignons verts avec sauce au chili et au gingembre
Ingrédients sauce 1 morceau de ½ “de gingembre, pelé, tranché finement 2 cuillères à soupe. sauce soja faible en sodium 2 cuillères à soupe. vinaigre de riz non assaisonné 1...
Bucatini Alla Griccia aux fèves
Ingrédients 1 cuillère à soupe. grains de poivre sombre 8 oz. guanciale (jowl de porc salé) 1¾ tasse de fèves fraîches (à partir pour l’environ 1¾ lb de gousses) ou...
Velouté de céleri-rave à la purée de noisette, crumble de pain noir et noisette
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Céleri-rave 1 Pomme de terre moyenne 4 Echalotes 1 branche Thym 1,2 L Eau 1 cube Bouillon de légumes 1,5 c. à soupe Purée...
Spaghetti al Limone aux asperges
Ingrédients 1 lb de spaghetti ⅔ tasse pour l’huile pour l’olive extra vierge 1 épaisse asperge, parée, tranchée finement en diagonale profonde 4 gousses pour l’ail, écrasées 4 bandes de...
Fusilli avec Battuto di Erbe
Ingrédients 1¼ tasse pour l’huile pour l’olive extra vierge, divisée 1 gousse pour l’ail écrasée 1 oz Feuilles pour l’herbes rustiques mixtes (comme le romarin, la sauge, le thym et...
Poulet rôti au beurre frotté à l’ail vert
Ingrédients 1 3½ à 4 lb poulet entier, épongé 8 tiges pour l’ail vert, le dessus vert foncé enlevé, divisé 6 cuillères à soupe. beurre non salé, température ambiante ¼...
Soupe de betterave-poireaux, au cottage cheese et anguille fumée
Pour 6 personnes Ingrédients 400 g Betteraves bio 200 g Pommes de terre 2 Poireaux 1 morceau Algue kombu (en magasin bio) 1,5 L Eau 1 c. à soupe Graines...
Soupe crémeuse aux champignons
Ingrédients Soupe ¼ tasse pour l’huile pour l’olive extra vierge 12 oz. champignons mélangés (tels que crimini, shiitake, huître et / ou maitake), coupés ou déchirés en bouchées 1 gros...
Velouté pois cassés-brocoli, graines de nigelle
Pour 6 personnes Ingrédients 250 g Pois cassés 400 g Brocoli 1 Oignon 1 cube Bouillon de volaille 1,5 L Eau 100 g Tomme de brebis 1 c. à soupe...