Pour 4 personnes

Ingrédients

75 cl
Lait entier
40 cl
Crème liquide
150 g
Semoule de polenta de maïs
4
Tranches de jambon de Paris
200 g
Emmental
4
Tranches de pain de mie
4
Noix de beurre
Sel
Poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de croque monsieur de polenta en préchauffant le four à 160°.

2

Taillez huit tranches d’emmental de 10 cm sur 10 cm et de 3 mm d’épaisseur. Taillez huit tranches de jambon de 10 cm sur 10 cm et de 3 mm d’épaisseur. Enlevez la croûte du pain de mie et ensuite mixer la mie à l’aide d’un mixeur de façon à avoir une chapelure bien fine.

3

Dans une casserole, faites bouillir le lait. À ébullition, rajoutez la semoule de polenta en pluie sans cesser de remuer. Laissez cuire très doucement 20 minutes en remuant souvent pour éviter que la polenta colle au fond de la casserole. Rajoutez de temps en temps de la crème liquide.

4

Une fois cuit, étalez la polenta dans une plaque sur 1 cm pour l’épaisseur environ et ensuite laissez refroidir au réfrigérateur durant 10 minutes. La polenta prend une consistance ferme.

5

Taillez 12 carrés de polenta de 10 cm sur 10 cm. Sur une plaque allant au four, disposez côte à côte 4 carrés de polenta. Surmontez d’un carré d’emmental et d’un carré de jambon. Déposez à nouveau un carré de polenta et ensuite un carré d’emmental et de jambon. Terminez par un carré de polenta. Surmontez le tout de chapelure de pain et d’une noix de beurre. Enfournez et laissez réchauffer durant 15 minutes pour que ce soit chaud à cœur.

6

Pour finir, passez chaque croque monsieur au grill durant 30 secondes pour les colorer. Servez instantanément.