En plein été, quand l’humidité de la ville de New York est suintante, comme du fromage fondu sur une galette, ce sont les cruches glacées de ce gaspacho dont j’ai...
Edna Lewis a affirmé un jour : « Les personnes devraient sérieusement laisser les grains tranquilles. » Et nous ne discuterons pas avec la reine, mais dans cette composition culinaire...
Pour 4 personnes Ustensiles 8 piques à brochettes Ingrédients 2 Blancs de poulet 8 tranches épaisses Chorizo 8 Mini-chorizos à cuire 20 Tomates cerises 3 c. à soupe Yaourt grec...
Avant de faire frire ces petits paquets de joie, tout – salade, accompagnements, invités – doit être à table et prêt à se régaler. Comme la carbonara qui ne se...
Pour 4 personnes Ustensiles 1 poche munie d’une douille cannelée Ingrédients 170 g Yaourt grec 400 g Crème liquide entière 130 g Sucre 3 c. à soupe Lait 8 Oreillons...
Pour 5 personnes Ingrédients 8 Tomates vertes Green Zebra 1 poignée Amandes entières mondées 1 Petit melon mûr et bien parfumé 1 botte Basilic 1/2 tranche Pain de campagne (ou...
Ingrédients Un reste Épluchures de courgette Huile de friture Paprika, cumin ou piment de Cayenne Sel Réalisation 1 Conservez les épluchures de courgette et de vos autres légumes pour faire...
Pour 4 personnes Ingrédients 800 g Tomates anciennes variées (coeur-de-boeuf, noire de Crimée, green zebra, ananas…) 400 g Burrata 12 Olives noires 4 tranches Pain de campagne 8 c. à...
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Fruits rouges mélangés (framboises, groseilles, myrtilles, fraises coupées en quartiers) 18 Feuilles de brick 250 g Mascarpone bien froid 50 cl Crème liquide entière...
Dans le canon des cocktails tiki classiques, le Mai Tai se distingue comme l’un des plus emblématiques et l’un des plus bâtards. À la base, un Mai Tai est censé...
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Pâte feuilletée pur beurre 150 g Olives noires dénoyautées 30 g Filets pour l’anchois 30 g Câpres 2 c. à soupe Huile pour l’olive Fleur...