Dorade tahini

Pour 6 personnes Ingrédients 2 Plaisantes dorades 2 Tomates 2 Citrons 2 c. à soupe Tahini (crème de sésame) Quelques brins Persil Huile pour l’olive Sel et poivre Réalisation 1...

Fontainebleau aux fruits rouges et meringue

Pour 5 personnes Ustensiles 1 mousseline fine à confiture 1 passoire Ingrédients Pour le fontainebleau : 300 g Fromage blanc en faisselle 300 g Crème liquide entière 60 g Sucre...

Tourte börek au fromage et aux herbes

Pour 6 personnes Ingrédients 2 Pâtes feuilletées 375 g Feta 1/2 botte Persil 1 botte Aneth 5 branches Menthe 2 Oeufs 250 g Ricotta 15 g Beurre 1 c. à...
Feuille de Curry et Mangue G&T

Feuille de Curry et Mangue G&T

Ingrédients 1½ once. Saphir de Bombay 3 once. eau tonique premium 2 brins de feuilles de curry (environ 20 feuilles), plus 4 feuilles pour le broyage et une once pour...

Spaghettis aux palourdes et courgettes

Pour 4 personnes Ingrédients 350 g Spaghettis (si possible tréfilées au bronze) 1 kg Palourdes 2 Courgettes (Ortolana di Faenza si possible) 10 Fleurs de courgette 2 gousses pour l’ail...

Mocktail Abricolada

Pour 6 personnes Ingrédients 1 Banane Quelques gouttes Jus de citron 6 ou 7 Abricots bien mûrs 50 cl Lait pour l’amande 3 c. à café Extrait de vanille Quelques...
Pollo al Carbone

Pollo al Carbone

Quand je vivais au Mexique, chaque fois que je n’avais pas envie de cuisiner, j’allais chez le vendeur en bordure de route le plus près ou le stand du quartier...

Socca au ghee

Pour 4 personnes Ingrédients 250 g Farine de pois chiche 5 c. à soupe Ghee fondu + 1 c. à soupe pour la cuisson 2 pincées Sel 50 cl Eau...

Mocktail Shake pêche

Pour 6 personnes Ingrédients 3 ou 4 Pêches mûres 15 cl Jus de pamplemousse rose 15 cl Jus de pomme 1 bouteille Eau pétillante Réalisation 1 À l’aide d’un couteau...

Belle niçoise à la vapeur

Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Thon en conserve (au naturel ou à l’huile d’olive) 8 Tomates de différentes variétés colorées 300 g Haricots verts 1 Poivron 1 petit verre...