Pâtes au maquereau
Qu’il s’agisse de maquereau, de thon, de sardines ou de truite qui flottent sur votre embarcation dans l’allée des conserves de poisson, quelques boîtes de poisson de bonne qualité transforment...
Muffins aux fraises et aux beignets
Les fraises fraîches sucrées et juteuses sont un cadeau, mais quand nous voulons avoir une saveur de fraise super concentrée dans des biscuits, des gâteaux et plus encore, nous optons...
Bruschetta de tomates rôties, raisins secs et pignons
Pour 4 personnes Ingrédients 4 tranches Pain de campagne 500 g Tomates cerises de teinte 2 c. à soupe Raisins secs blonds 1 Gousse pour l’ail 60 g Pignons de...
Crevettes Poêlées Au Beurre Kare-Kare
Chaque famille philippine a sa sain vision du kare-kare, mais ils comportent en général du beurre de cacahuète, des graines pour l’achiote (rocou) et souvent une pâte de crevettes fermentée...
Chou-fleur mariné rapide
Brillant avec du citron vert, du vinaigre et de la chaleur des piments Scotch bonnet, ce cornichon rapide du chef-auteur-activiste Bryant Terry est un contrepoint parfait à ses Dirty South...
Chaudrée crémeuse de maïs et de palourdes avec chorizo croustillant
Cette soupe de maïs et de palourdes soyeuse est une ode à siroter à l’bébé pour l’or de la période estivale. Le maïs en purée donne du corps au bouillon...
Poulet Peperoncini
Ce repas de poulet dans une seule casserole obtient deux fois plus de saveur en utilisant à la fois les poivrons et le liquide de décapage dans un pot de...
Mousse de fruits rouges
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la mousse : 400 g Fruits rouges frais ou surgelés 5 cl Sirop d’orgeat (ou 100 g de sucre) 4 feuilles Gélatine 40 cl Crème...
Tarte aux pêches
Cette tarte aux pêches de Vallery Lomas, avocate devenue championne de la boulangerie, est un travail pour l’amour, mais la récompense est une tranche de pur soleil. La muscade, la...
Poisson-chat cacao-orange
La poudre de cacao non sucrée peut modifier des plats salés. Sa richesse luxueuse apporte de la profondeur aux protéines, comme le poisson-chat dans cette composition culinaire de Nicole A....
Aubergine farcie au blé, basilic et sauce tomates cerise
Pour 2 personnes Ingrédients 1 Aubergine 60 g Blé genre Ébly 1 Oignon 400 g Tomates concassées 20 Tomates cerises 1 bouquet Basilic 1 Gousse pour l’ail 50 g Mozzarella...
Dirty South Hot Tamales avec sauce au jacquier et à la coriandre
Le chef-auteur-activiste Bryant Terry a créé ces tamales composé de de fleurs en l’honneur des tamales qu’il a grandi en mangeant, vendus par un vendeur indépendant de nourriture noire rencontré...