Salade de cornichons croquants

Ingrédients ½ tasse de noix 4 cornichons entiers (demi-aigre-doux), coupés en deux dans le sens de la longueur, tranchés en morceaux de 1 po, plus 3 c. À soupe de...

Papillotes de rouget aux coques

Pour 6 personnes Ingrédients 1 kg Coques 6 Rougets préparés par le poissonnier 20 cl Vin blanc sec 1 branche Céleri 3 Carottes fanes 1 Échalote Quelques brins Persil ou...

Squash au Vin

Ingrédients 5 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, divisée 125 grammes. champignons crimini, coupés en quartiers Sel casher 1 gros oignon, finement tranché 4 influentes échalotes, coupées en deux...

Salsa de Árbol

Ingrédients 3 c. huile d'olive extra vierge 3 piments séchés de árbol, graines enlevées, hachées 2 gousses d'ail, finement râpées 1 14,5 oz conserve de tomates rôties au feu Sel...

Palourdes Arrabbiata

Ingrédients 3 c. huile d'olive extra vierge 2 oz. pancetta en tranches fines (bacon italien), hachée 1 oignon moyen, finement haché 4 gousses d'ail, tranchées finement ¾ cuillère à café....

Chou farci au riz

Ingrédients 12–14 grandes feuilles de chou vert ou de savoie (à partir d'une épaisse tête) Sel casher ¾ tasse de riz blanc à grain long (comme le basmati ou le...

Poulet et riz en une seule casserole

Ingrédients Poulet et riz 6 petites cuisses de poulet non désossées (environ 3 lb) ¾ cuillère à café. sel casher, et plus encore 2 puissantes échalotes hachées finement 8 gousses...

Top Chef 2020, la saison de l’audace

La dream team de Haut Chef, l’émission culinaire préférée des Français est de retour pour la saison 11 le 19 février à 21h05 sur M6, sans Pantalon en jean-François Piège....

Tacos de chèvre

Ingrédients Chèvre 1 7 à 10 lb gigot de chèvre ou d'agneau non désossé ⅓ tasse de cristal de diamant ou 3 c. Morton casher, et plus encore 1 gros...