Boulettes végétariennes à la betterave, carottes et sauce tahini

Boulettes végétariennes à la betterave, carottes et sauce tahini

Ce plat végétarien est parfait pour ajouter de la couleur et de la saveur à votre régime alimentaire. Les boulettes à la betterave et carottes sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, et la sauce tahini légèrement épicée ajoute une touche de crème et de tangy.

Ingrédients:

Pour les boulettes :
– 1 betterave moyenne, pelée et coupée en dés
– 2 carottes moyennes, pelées et râpées
– 1 oignon moyen, haché finement
– 1/2 tasse de farine de pois chiche
– 1/4 tasse de farine tout usage
– 1/4 tasse de persil frais haché
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 cuillère à café de cumin
– 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
– Sel et poivre noir moulu
– De l’huile pour la friture

Pour la sauce Tahini :
– 1/4 tasse de tahini
– 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
– 1/4 tasse d’eau
– 1/2 cuillère à café de cumin
– 1/8 cuillère à café de piment rouge en poudre
– 2 gousses d’ail émincées
– 1/4 cuillère à café de sel

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Dans un grand bol, mélanger les dés de betterave, les carottes râpées, l’oignon haché, la farine de pois chiche, la farine tout usage, le persil frais haché, l’ail émincé, le cumin, le piment rouge en poudre, et assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu.

3. Mixer le mélange jusqu’à obtenir une texture grossière et homogène, puis façonnez des boulettes de la taille d’une balle de golf.

4. Dans une poêle à frire, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les boulettes en lot et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur tous les côtés.

5. Transférer les boulettes frites sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, et les cuire au four pendant 15 minutes.

6. Pendant ce temps, préparer la sauce tahini. Dans un petit bol, mélanger la tahini, le jus de citron fres, l’eau, le cumin, le piment rouge en poudre, l’ail émincé et le sel.

7. Remuer jusqu’à ce que la sauce soit lisse et homogène.

8. Servez les boulettes végétariennes chaudes ou à température ambiante avec la sauce tahini en accompagnement.

Résumé: Les boulettes végétariennes à la betterave et carottes sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, et la sauce tahini légèrement épicée ajoute une touche de crème et de tangy. Cette recette végétarienne est un choix parfait pour ajouter de la couleur et de la saveur à votre régime alimentaire.