Carottes rôties avec Ayib et vinaigrette Awaze
Ingrédients 8 portions Beurre brun épicé ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé ¼ petit oignon rouge bordeaux, haché finement 1 brin de thym 1 1½ “morceau de gingembre,...
Turquie Pozole Verde
Ingrédients 8 à 10 portions Stock 1 carcasse de dinde 2 oignons blancs, non pelés, coupés en quartiers 8 gousses pour l’ail 4 branches de céleri, hachées 2 puissantes carottes,...
Larbe d’automne
Ingrédients Poudre de riz grillé ¼ tasse de riz gluant sec 1 tige de citronnelle, tiers inférieur seulement, couches extérieures résistantes enlevées, tranchées finement 1 morceau de galanga de 1...
Pollo en Chicha
Ingrédients 6 cuisses de poulet avec la peau et avec os Sel casher, poivre fraîchement moulu 2 cuillères à soupe. huile végétale 1 gros oignon, coupé en morceaux de 1...
Salade de chou rouge à l’huile d’olive
Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 Chou rougeâtre 1 Carotte 3 c. à soupe Huile d’olive de Provence AOC au fruité mûr 1 c. à soupe Vinaigre de Xérès ou de...
Sauce bolognaise maison
Pour 6 personnes Ingrédients 400 g Boeuf haché 400 g Tomates concassées en boîte 1 Oignon 2 gousses pour l’ail 1 Carotte 20 cl Bouillon de légumes 3 c. à...
Tartine à la mousse de carotte au cumin, et salade de tomates multicolores
Pour 6 personnes Ingrédients 6 tranches Pain de campagne Herbes fraîches ciselées (coriandre, basilic, estragon, fenouil) 100 g Amandes effilées 1 Yaourt Sel et poivre Pour la mousse de carottes...
Banh mi moelleux au poulet, légumes & cacahuètes
Pour 1 personne Ingrédients 1 Pain au lait 1 filet Poulet cuit 1 Carotte 1 petit tronçon Concombre 1 Oignon nouveau 1 poignée Cacahuètes Quelques feuilles Coriandre et menthe Pour...
Liens chauds de boeuf avec Chowchow et sauce dorée
Ingrédients Chow Chow 4 gousses pour l’ail écrasées 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme ½ tasse de sucre granulé ¼ tasse de cristal de diamant ou 2 c....
Poulet et carottes caramélisés aux graines de moutarde et fenouil
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Ailes de poulet fermier 4 Filets de poulet fermier 8 Carottes multicolores (oranges, jaunes, blanches, voilettes) 1 Orange non traitée 2 c. à soupe Graines...
Salade hachée Potluck
Ingrédients 4 gros œufs 1 gousse pour l’ail, finement râpée ½ tasse de babeurre ¼ tasse de mayonnaise 1 cuillère à soupe. aneth haché ¼ c. Assaisonnement umami Aji-No-Moto (MSG;...
Gâteau aux carottes cardamome-pistache
Voici ce qui s’est passé après que le gâteau aux carottes a rencontré la carotte halwa, la confiserie laiteuse à longue cuisson et à la cuillère douce en Asie du...