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Chaux

Spritzer mangue-citron vert

Spritzer mangue-citron vert

Inspirée de ma collation printanière préférée – des mangues mûres avec du citron vert, de la poudre de chili et du sel – cette boisson non alcoolisée rafraîchissante est à...
Mojito

Mojito

Lors pour l’une soirée pour l’été étouffante, rien de tel qu’un mojito avec son explosion de menthe fraîche et sa finale pétillante. Comme beaucoup de cocktails classiques, il a une...
Daiquiri, Up-Rocks

Daiquiri, Up-Rocks

L’élégante combinaison de citron vert et de rhum dans un daiquiri traditionnel n’a rien à voir avec les cocktails sirupeux que vous trouverez dans un tambour dans les bars aquatiques....
Barfi Coco-Mangue-Citron Vert

Barfi Coco-Mangue-Citron Vert

Un récipient, sans cuisson et facile à préparer ? C’est vrai : ce met sucré sud-asiatique coche toutes les cases. Tandis que le univers du barfi est vaste et varié, nous...
Poisson Brothy Coco-Moutarde

Poisson Brothy Coco-Moutarde

Le lait de coco en conserve et la moutarde jaune en bouteille se transforment en une sauce luxuriante, rapide et luxueuse pour des filets de corégone fermes. Cette composition culinaire...
Soupe au saumon et à la noix de coco

Soupe au saumon et à la noix de coco

Remplie de chaleur excellente par les sinus, cette soupe de noix de coco réconfortante et épicée vous réchauffera les nuits froides. Inspirée de la soupe thaïlandaise traditionnel tom kha gai,...
Pilaf épicé aux crevettes

Pilaf épicé aux crevettes

Lors de la préparation pour l’un pilaf, nous essayons normalement de faire cuire de la viande ou du poisson (quand vous l’utilisez) avec le riz pour permettre aux saveurs de...
Soto Ayam Betawi

Soto Ayam Betawi

Il est sans doute ironique que la traduction du mot indonésien soto se résume si modestement à «soupe», car il n’y a rien de peu élevé dans ce repas traditionnel,...
Aloo Tikki avec Hari Chutney

Aloo Tikki avec Hari Chutney

Ces galettes de pommes de terre épicées et croustillantes bronzées, ou aloo tikki en ourdou et en hindi, me ramènent à mes décennies pour l’école à Lahore. Nous avions l’habitude...
Ghormeh Sabzi

Ghormeh Sabzi

Outre les plats de riz élaborés, différents types de khoresh (alias ragoûts persans) sont la colonne vertébrale de la cuisine persane. Ghormeh sabzi est l’un des ragoûts les plus populaires....
Riz au poulet épicé à la noix de coco

Riz au poulet épicé à la noix de coco

Dans ce repas unique, du riz basmati parfumé mijote avec du poulet, des épices et du lait de coco jusqu’à ce qu’il absorbe toutes les délicieuses saveurs du pot. Il...