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Côté

Beignets de courgettes croustillants à la noix de coco

Beignets de courgettes croustillants à la noix de coco

Inspirés des bhajia, des collations frites croustillantes originaires du sous-continent indien, ces beignets de courgettes évitent les pièges de être un désordre détrempé moyen. L’humidité libérée par le salage des...
Salade de tomates à la vinaigrette au basilic

Salade de tomates à la vinaigrette au basilic

En salant et en filtrant des tomates anciennes mûres, vous récupérez les jus légèrement sucrés et végétaux de la vedette de la période estivale, appelée eau de tomate, c’est un...
Kugel de riz aux pommes et au miel

Kugel de riz aux pommes et au miel

Le riz kugel, populaire en Lituanie et dans certaines parties de la Pologne, converge magnifiquement avec les riz au lait du sud des États-Unis. Dans son dernier bouqin, Koshersoul, Michael...
Cachapas

Cachapas

Croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, les cachapas sont des crêpes de maïs sucrées-salées, un aliment de rue traditionnel au Venezuela (et l’un de mes favoris absolus !). Ils sont...
Haricots frits maison

Haricots frits maison

Temps actif 30 minutes Temps total 3 heures Clarifions quelque chose en ce lieu : Oui, vous pouvez acheter des haricots frits en boîte, et oui, vous pouvez faire une...
Aubergines frites avec feta fouettée au miel

Aubergines frites avec feta fouettée au miel

Les aubergines frites peuvent être compliquées à réussir, et les trucs et astuces abondent qui promettent à la fois une chair succulente et crémeuse et une peau croustillante (saler, presser,...
Salade d'avocat et de boulgour

Salade d’avocat et de boulgour

Le boulgour à cuisson rapide est le meilleur ami des salades en semaine. Contrairement au riz, qui nécessite un petit peu plus de précision et de patience, le boulgour cuit...
Ailes de poulet épicées au pastrami

Ailes de poulet épicées au pastrami

Ces ailes de poulet cuites au four incroyablement savoureuses tirent leur chaleur de la cavité buccale pour l’un frottement sec inspiré du pastrami avec beaucoup de grains de poivre sombre...
Crevette Vuelve a la Vida

Crevette Vuelve a la Vida

C’est la composition culinaire que nous faisons dans notre restaurant Ensenada, qui me tient beaucoup à cœur. C’est le mariage idéal entre le look de petit cocktail de fruits de...
Maïs grillé épicé à la coréenne

Maïs grillé épicé à la coréenne

La période estivale ne est pas complet sans l’épi de maïs carbonisé, et les élotes, le maïs de rue mexicain grillé, sont parmi les meilleurs. Cette version reçoit un coup...