Eton mess fraises-framboises
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la meringue : 2 Blancs pour l’oeufs 62 g Sucre semoule 62 g Sucre glace tamisé Pour la chantilly : 130 g Mascarpone froid 250...
Gâteau crémeux au chocolat
Pour 6 personnes Ingrédients Pour le biscuit : 120 g Farine 90 g Pépites de chocolat 80 g Beurre demi-sel mou 65 g Sucre de canne 1 Oeuf 2 pincées...
Rainbow cake
Pour 6 personnes Ingrédients Pour le gâteau : 200 g Beurre mou + 20 g pour les moules 200 g Sucre en poudre 6 Oeufs (environ 350 g net) 400...
Forêt-Noire traditionnelle
Pour 10 personnes Ingrédients Pour le biscuit : 200 g Sucre 160 g Farine 100 g Beurre mou 1 Oeuf Pour la génoise au chocolat : 150 g Farine 125...
La forêt noire
Pour 6 personnes Ingrédients Pour le brownie au chocolat : 75 g Chocolat sombre à 70% 60 g Beurre 90 g Oeufs 75 g Sucre 20 g Farine 2 g...
Gaspacho blanc aux amandes, chantilly de petits pois et lard grillé
Pour 4 personnes Ingrédients 2 tranches fines Poitrine fumée Pour la chantilly de petits pois : 200 g Petits pois blanchis 20 g Beurre 20 cl Crème fraîche entière liquide...
Gaufres légères à la chantilly coco, fraises et rhubarbe poêlée
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la pâte à gaufres : 75 g Beurre fondu 15 cl Crème fraîche épaisse 2 Oeufs 50 g Farine de châtaignes 80 g Farine de...
Gâteau de Pâques au chocolat
Pour 6 personnes Ingrédients Les génoises : 150 g Sucre 100 g Farine 30 g Cacao amer 6 Oeufs Sel La crème : 250 g Mascarpone 50 g Fromage frais...
Bûche mont-blanc
Pour 8 personnes Ustensiles Gouttière à bûche et moule à bûche. Ingrédients Pour la mousse légère aux marrons : 25 cl crème 30 % mat. grasse bien froide 200 g...
Forêt noire façon layers cake
Pour 10 personnes Ingrédients Pour la chantilly : 40 cl Crème liquide 30 % 250 g Mascarpone 100 g Sucre glace Pour le gâteau au chocolat : 105 g Cacao...
Merveilleux coco individuels
Pâtisserie du Nord de la France et des Flandres, la composition culinaire du fabuleux est l’obsession gourmande de Frédéric Vaucamps, qui lui rend hommage dans ses boutiques “Aux fabuleux de...
Pavlova aux mandarines
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la meringue : 6 Blanc pour l’oeuf 300 g Sucre extra-fin Pour la crème fouettée : 40 cl Crème liquide entière très froide 4 c....