Panna cotta aux spéculoos
Pour 6 personnes Ingrédients 30 cl Crème liquide 50 g Sucre 1/2 Gousse de vanille 4 feuilles Gélatine 50 g Pâte de spéculoos 12 Spéculoos Réalisation 1 Commencez cette composition...
Petite tarte façon pastéis de nata café et fève tonka
Pour 4 personnes Ustensiles Thermomètre Moules à muffin Ingrédients 2 rouleaux pâte feuilletée 125 g Sucre en poudre 25 cl Lait 20 g Beurre 1 Oeuf entier 2 Jaunes pour...
Pannacotta au lait d’amande, compotée de rhubarbe et fraise
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Rhubarbe 150 g Fraises 60 cl Lait pour l’amande 1 c. à soupe Purée pour l’amande 50 g Sirop pour l’agave 60 g Sucre...
Crème brûlée parfumée au thé, pralin & agrumes
Pour 5 personnes Ingrédients 1 Orange bio 1 Citron bio 60 cl Crème semi-épaisse 1 Gousse de vanille 5 sachets Thé sombre anglais 7 Jaunes pour l’oeufs 100 g Sucre...
Gâteau aux carottes cardamome-pistache
Voici ce qui s’est passé après que le gâteau aux carottes a rencontré la carotte halwa, la confiserie laiteuse à longue cuisson et à la cuillère douce en Asie du...
Gratin aux 2 choux-fleurs
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Chou-fleur blanc 1 Chou-fleur orange 20 g Beurre 20 g Farine 50 cl Lait 20 cl Crème liquide entière 1 c. à café Baies roses...
Tahini Billionaire Bars
Nous avons pris des barres millionnaires – sablés, caramel et chocolat – et nous leur avons offert une mise à niveau (donc des milliards) avec des graines de sésame et...
La recette du koulibiac
Pour 8 personnes Ingrédients Pour la garniture : 800 g Pavés de saumon sans la peau 12 cl Vin blanc sec 200 g Filets de sole ou de sandre 1...
Medovik : millefeuille russe au miel
Pour 4 personnes Ingrédients 300 g Farine 100 g Beurre 100 g Sucre 2 Oeufs 3 c. à soupe Miel 1 c. à café Bicarbonate de soude Pour la crème...
L’île flottante à la praline de Saint-Genix
Pour 4 personnes Ingrédients 8 Blancs pour l’oeufs 80 g Pralines de Saint-Genix concassées Pour la crème anglaise : 4 Jaunes pour l’oeufs 60 g Sucre semoule 25 cl Lait...
Mini-cheesecakes façon crème brûlée
Pour 6 personnes Ingrédients 200 g Fromage frais St Môret ou Philadelphia 2 Oeufs 10 cl Crème liquide entière 100 g Sucre 5 cl Amaretto 4 feuilles (8 g) Gélatine...
Crème catalane à l’anis
Connaissez-vous la différence entre une crème brûlée et une crème catalane ? L’une est cuite au four au bain-marie, mais l’autre est cuite à la casserole ! Les épices varient...