Spanakorizo (riz aux épinards)
Il n’y a pas une seule façon de préparer le plat grec traditionnel spanakorizo, mais toutes les versions incluent du riz, des épinards ou pour l’autres légumes verts à feuilles...
Salade de haricots et de légumes avec vinaigrette Potlikker
Cette salade froide de la chef Carla Hall touche toutes les notes : sucrée, salée, épicée et salée. Maintenant, Hall utilise son Country Ham Potlikker comme base riche en umami...
Bouillon chaud aux champignons et aux herbes
Cette base de hot pot réconfortante contient beaucoup pour l’umami de champignons et pour l’alliums, ce qui signifie qu’il n’y a pas besoin de viande. Le chef Eric Sze du...
Racines rôties avec salsa verte
Des patates douces et des carottes rôties sont assaisonnées pour l’une salsa verte dans cette composition culinaire de plat de nuit en semaine du bouqin de cuisine I Dream of...
Soupe de côtes levées et daikon aux cinq épices
Le bœuf et le daikon sont un accord traditionnel dans les soupes asiatiques. Daikon apporte une douceur agréable au bouillon – il est si juteux et doux lorsqu’il est bien...
Poulet épicé et dattes aux endives
Ce plat frais et craquant fait la distinction entre le repas de tasse de laitue et la grande salade. La pâte de curry rougeâtre en pot est la vedette du...
Œufs cuits au four et légumes verts dans une sauce tomate à la harissa
Ces œufs cuits au four sont aussi bons pour un repas rapide en semaine que pour un brunch festif, et les croûtons poêlés absorbent juste assez de sauce pour réaliser...
Soupe crémeuse au chou-fleur avec croûtons à la moutarde et au fromage
Temps de cuisson 1 heure Temps total 1 heure La majorité des permutations de chou-fleur (fleurons rôtis, riz de chou-fleur, oui, même les gnocchis de chou-fleur) me tentent rarement. Mais...
Puttanesca en un pot
Dans cette puttanesca copieuse mais simplifiée du bouqin de cuisine I Dream of Dinner (So You Don’t Have To) pour l’Ali Slagle, les pâtes séchées cuisent directement dans un bouillon...
Potlikker au fenouil
Potlikker (ou “liqueur de pot”) est l’or liquide bouillonnant et riche en nutriments traditionnellement laissé après avoir fait bouillir des légumes verts et des haricots. Un ingrédient dont l’utilisation met...
Pho végétalien
Phở était le plat autour duquel ma famille se réunissait tous les dimanches, que nous soyons à la maison ou dans notre endroit préféré du quartier chinois de Los Angeles....
Pâtes au bouillon de navets au beurre de miso
“Les navets et leurs légumes verts ne reçoivent pas assez pour l’amour, à mon avis”, déclare la chef Carla Hall. Lorsqu’ils sont mijotés dans du beurre et du miso, les...