Tartines de chèvre chaud à la salade de mâche, betterave et pomme
Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 Baguette 8 palets Chèvre frais 140 g Mâche lavée 1 Carotte 1 Betterave rouge bordeaux crue 2 Pommes (golden ou granny smith) 1 c. à...
Mini-tourtes au potiron et chèvre
Pour 2 personnes Ingrédients 1 Pâte brisée Les restes de la salade de potiron rôti Pour la dorure : 1 Jaune pour l’oeuf Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de...
Salade de haricots verts et vinaigrette aux canneberges et au sumac
Pour Brian Yazzie, le chef exécutif du Gatherings Cafe à l’intérieur du Minneapolis American Indian Center, cette salade texturée représente ses deux maisons: le sud-ouest et Minneapolis. Les tendres haricots...
Assortiment de mini-rolls
Pour 4 personnes Ingrédients Pour les mini-rolls truite & avocat : 150 g Fromage frais genre Philadelphia 1 c. à soupe Jus de citron 3 brins Aneth 5 brins Ciboulette...
Fondue aux poireaux et artichauts
La fondue, le plat à réussite des décennies 70, entre dans le 21e siècle avec des herbes fraîches, du fromage de chèvre et des poireaux. Le développeur Victoria Granof le...
Cake chèvre, jambon, raisins secs et basilic
Pour 6 personnes Ingrédients 200 g Chèvre frais 200 g Jambon cru 180 g Farine 3 Oeufs 8 cl Huile de pépins de raisins 8 cl Lait 1 sachet Levure...
Gratin de légumes racines d’hiver
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Betterave de couleur rouge crue 1 Navet boule pour l’or 1 Courge butternut 1 Navet rond blanc 1 Patate douce 20 cl Béchamel 100 g...
Salade de potiron rôti au chèvre
Pour 4 personnes Ingrédients 600 g Potiron pelé et coupé en fines tranches 2 Rocamadours 100 g Mesclun 3 gousses pour l’ail 1 c. à soupe Cumin en poudre 1...
Tarte aux figues et au fromage de chèvre
Pour 6 personnes Ingrédients 1 pâte feuilletée 3 à 4 Figues 1 bûchette Fromage de chèvre 4 Oeufs 150 g Yaourt grec Quelques brins Cerfeuil ou ciboulette Sel et poivre...
Tarte tourbillon aux courgettes, au chèvre frais et au miel
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la pâte : 250 g Farine 125 g Beurre demi-sel à température ambiante 1 Oeuf 1 c. à soupe Thym ou origan Pour la garniture...
Carpaccio de betteraves, noisettes et valencay
Pour 4 personnes Ingrédients 3 Betteraves rouges cuites 1 Poire bien ferme 2 poignées Mâche 1/2 Valençay 2 c. à soupe Noisettes décortiquées 1 c. à soupe Moutarde à l’ancienne...
Bricks au chèvre, jus de langoustines
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Têtes de langoustines 150 g Chèvre frais 1 c. à soupe Concentré de tomate 2 c. à soupe Crème fraîche 20 g Beurre 1...