Négroni
Un negroni traditionnel est le petit cocktail atypique 1:1:1 (à parts égales de gin, de vermouth et de Campari). “Mais voici le soucis : les cocktails à parts égales n’ont pas...
Frittata à utiliser
Tracas : Vous avez quelques restes de plats pour l’accompagnement empilés dans le réfrigérateur et vous ne savez pas quoi en faire. Solution : Cette composition culinaire de frittata facile,...
Gnocchis aux cèpes sauce au beurre
Ce gnocchi est inspiré des pâtes aux cèpes que le chef Stefano Secchi a mangées à Il Centro, un restaurant du Piémont, en Italie, où les forêts brumeuses sont parfaites...
Pâtes au citron
Les pâtes au citron (pasta al limone en italien) sont plus que la somme de ses parties. Il est succulent et amplement ringard, mais brillant grâce au jus et au...
Crostata aux cerises et au chocolat noir
Vous ne pourrez sans doute pas voir le saupoudrage de chocolat haché caché sous la garniture aux cerises, mais vous goûterez la richesse qu’il apporte à chaque bouchée. Cette tarte...
Bagna Cauda Aux Légumes De Printemps
Cette trempette chaude aux anchois est préparée dans le Piémont, en Italie, à partir de au minimum le XVIe siècle, où elle est souvent accompagnée de cardons et de poivrons...
Grosses coquilles avec saucisse d’agneau épicée et pistaches
Inspirée des voyages pour l’Andy Baraghani à travers l’Italie, cette composition culinaire associe des coquilles géantes à des saucisses pour l’agneau épicées et à du brocoli rabe qui se glisse...
Fonduta d’asperges au parmesan
Les asperges sauvages sont souvent accompagnées de sauce au fromage dans la région du nord-ouest de l’Italie, le Piémont, où le chef Stefano Secchi du Rezdôra de New York trouve...
Crevettes Scampi
Les langoustines aux crevettes sont une composition culinaire idéale pour les soirs de semaine : elles se réunissent rapidement avec seulement une poignée pour l’ingrédients, dont beaucoup que vous avez...
Arracanato de morue
La morue est un poisson maigre qui peut avoir besoin pour l’aide dans le département des saveurs. Dans cette variante du baccalà arrancanato, un plat de morue salée populaire dans...