Galette de polenta, petits pois, pecorino et guanciale
Pour 4 personnes Ustensiles 1 ou 2 cercles à pâtisserie de 20 cm de diamètre environ Ingrédients Pour la polenta : 125 g Semoule de maïs (polenta précuite) 100 g...
Les petits pois à la française
Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg Gousses de petits pois frais 10 Oignons nouveaux Quelques feuilles Laitue 75 g Lardons fumés 50 g Beurre Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire...
Salade de petits pois et fèves aux céréales
Pour 6 personnes Ingrédients 300 g Fèves fraîches écossées 200 g Petits pois frais 150 g Pois chiches cuits 250 g Freekeh (ou boulgour) 20 feuilles Menthe 3 c. à...
Quiche sans pâte courgettes et petits pois
Pour 4 personnes Ingrédients 150 g Petits Pois 2 Courgettes 3 Oeufs entiers + 1 jaune d’oeuf 30 cl Crème liquide 120 g Emmental râpé 60 g Farine 15 feuilles...
Trio de salades de pommes de terre
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Pommes de terre charlotte 500 g Pommes de terre roseval 1 Patate douce 150 g Petits pois écossés 1 Oignon de couleur rouge 2...
Soupe de printemps
Pour 4 personnes Ingrédients 6 Asperges vertes 6 Asperges blanches 200 g Petits pois frais 1 Mini chou-fleur 10 Radis 2 Cébettes 1 L Bouillon de légumes 4 branches Aneth...
Mélange de dips colorés
Pour 4 personnes Ingrédients Pour le caviar de courgettes à la menthe : 3 Courgettes 2 gousses pour l’ail 5 tiges Menthe 5 cl Huile pour l’olive 1 c. à...
Gaspacho de petits pois, tartines de Reblochon
Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 Reblochon 500 g Petits Pois 4 Oignons nouveaux 1 cube Bouillon de poule ou de légumes bio 20 cl Crème liquide 20 g Beurre 2...
Samossa de thon aux petits pois, oignons et oeuf
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Feuilles de brick 300 g Thon en boîte au naturel 200 g Reste de jardinière de légumes ou de petits pois cuits aux oignons 4...
Tempuras de calamars aux herbes, pesto aux petits pois
Pour 6 personnes Ingrédients 800 g Calamars 1 Oeuf 100 g Farine à tempura (épiceries asiatiques) 15 cl Eau pétillante bien glacée 3 L Huile de friture (pépins de raisin)...
Salade de pâtes sardes
Pour 6 personnes Ingrédients 200 g Fregola Sarda 2 Aubergines 500 g Petits pois avec cosses 3 c. à soupe Huile pour l’olive 1 c. à soupe Huile de noix...
Tartare de veau, granny smith, salicornes et petits pois
Pour 4 personnes Ingrédients 500 g Noix de veau parée 120 g Petits pois écossés 1 Granny smith 60 g Salicorne fraîche 1 Citron vert 1 c. à soupe Huile...