Mélange de dips colorés

Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour le caviar de courgettes à la menthe :

3

Courgettes

2

gousses pour l’ail

5 tiges

Menthe

5 cl

Huile pour l’olive

1 c. à soupe

Jus de citron

Pour le houmous petits pois & avocat :

200 g

Petits pois cuits

1

Avocat mûr

1

Gousse pour l’ail

2 c. à soupe

Jus de citron

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

1 c. à soupe

Tahini

Pour la crème pour l’artichauts au citron confit :

300 g

Coeurs pour l’artichauts cuits

80 g

Fromage frais (genre Philadelphia)

40 g

citron confit

1/4

Oignon de couleur rouge

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

Réalisation

1

CAVIAR DE COURGETTES À LA MENTHE. Placez 3 courgettes découpées en tronçons avec 2 gousses d’ail épluchées et écrasées, 5 tiges de menthe effeuillées et 5 cl d’huile d’olive dans un plat allant au four. Salez, poivrez et enfournez à 200 ºC pour 30 à 35 min en remuant souvent. Placez le tout dans un mixeur avec 1 c. à soupe de jus de citron et mixez grossièrement

2

HOUMOUS DE PETITS POIS ET AVOCAT. Placez dans un mixeur 200 g de petits pois cuits 5 min à l’eau bouillante salée avec la chair d’1 avocat mûr, 1 gousse d’ail épluchée, 2 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à soupe de tahini et mixez pour avoir une purée. Salez et poivrez

3

CRÈME D’ARTICHAUTS AU CITRON CONFIT. Placez dans un mixeur 300 g de coeurs d’artichauts cuits 12 min à l’eau bouillante salée, 80 g de fromage frais (genre Philadelphia), 40 g de citron confit, 1/4 d’oignon de couleur rouge épluché et 2 c. à soupe d’huile d’olive et mixez pour avoir une purée. Salez, poivrez et parsemez de feuilles d’aneth

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