Ce sont de vraies boulettes de viande de semaine: vous les faites poêler dans une poêle pour former une croûte dorée, et ensuite vous les placez au four pour terminer...
«Les tamales, dans ma vie, sont la nourriture réconfortante ultime», déclare Maricela Vega, chef du restaurant Atlanta 8ARM et fondatrice de Chicomecóatl, une organisation centrée sur les réseaux alimentaires de...
«Mes arrière-grands-mères étaient autochtones et pour la majorité nomades, ce qui signifie que beaucoup de champignons butinent», explique Maricela Vega, chef du restaurant Atlanta 8ARM et fondatrice de Chicomecóatl, une...
Les pacanes sont une réele origine de protéines préférée du Sud pour Maricela Vega, chef du restaurant Atlanta 8ARM et fondatrice de Chicomecóatl, une organisation centrée sur les aliments de...
Cet élixir épicé et velouté fonctionne sur tout, des tamales aux œufs brouillés, explique Maricela Vega, chef du restaurant Atlanta 8ARM et fondatrice de Chicomecóatl, une organisation centrée sur les...
Les propriétés médicinales des oignons sont utilisées dans le univers entier à partir de pour l’innombrables générations: elles se réchauffent, sont riches en phytonutriments et aident à faire bouger les...
Vous ne trouverez pas une goutte de produits laitiers dans cette version vert vif de la soupe à la crème de brocoli standard de la cafétéria. Il obtient une teinte...
Cette sauce végétalienne crémeuse provient de Maricela Vega, chef du restaurant Atlanta 8ARM et fondatrice de Chicomecóatl, une organisation centrée sur les aliments de la diaspora mexicaine indigène. Les noix...
Le marinage rapide est le meilleur moyen de donner du punch et de conserver les légumes-racines doux comme les betteraves. Rajoutez-les dans des bols à grains (comme cette salade de...
«Le sorgho est une ancienne céréale africaine qui est visite maintenant à l’aide de la traite transatlantique des esclaves; Les agriculteurs de Gullah en Caroline du Sud ont perpétué leur...
Les alliums prospèrent dans le sud quasiment toute l’année et sont disponibles comme culture de stockage lorsqu’ils ne sont pas enterrés. Maricela Vega, chef du restaurant Atlanta 8ARM et fondatrice...
Avec beaucoup de protéines, une double dose pour l’acide pour l’agrumes et de vinaigre et une huile de piment à l’ail, cette salade est faite pour le repas. Durant que...