Tandis que les pâtes primavera peuvent trop souvent sembler être coincées dans les décennies 80, les meilleures versions mettent en valeur des légumes de printemps frais cuits rapidement baignés dans...
Le garam masala est un mixe pour l’épices sud-asiatique bien-aimé employé pour aromatiser toutes sortes de plats tels que les currys, le dal et les pulaos. Bien que vous puissiez...
Chaque foyer de la diaspora sud-asiatique a sa sain version du garam masala, le mixe pour l’épices bien-aimé dont l’appelation se traduit littéralement de l’hindi par “épice chaude”. Cette composition...
Pulao est un plat de riz épicé traditionnel au Pakistan, avec des variations dans de nombreuses régions des gens. Il peut être préparé de différentes manières, en incorporant de la...
Cette version ludique de l’onigiri au thon épicé par la chef Lauren Von Der Pool remplace la pastèque (oui, la pastèque !) par du poisson, ce qui donne une bouchée végétalienne...
Si les premiers frémissements du printemps vous incitent à chercher une excuse pour manger des asperges, cette préparation simple mérite une place sur votre liste de dîners de semaine. Maintenant,...
Avec leurs fioritures et leurs éventails, les champignons maitake et pleurotes sont le rêve pour l’un novice de texture – et vous pouvez faire de l’un ou l’autre (ou des...
Un bon bouillon fait le meilleur risotto, et l’un des bouillons maison les plus rapides ne contient qu’un seul ingrédient : le miso. Fouetter dans de l’eau chaude, le miso...
De nombreuses recettes pour l’asperges exigent de jeter les tiges ligneuses du légume de printemps, mais pas cette composition culinaire de frittata aux asperges. Dans ce plat pour l’œufs sans...
Dans ce plat riche en saveurs inspiré de la technique de cuisson utilisée dans le rendang indonésien, de gros morceaux de champignons mélangés sont mijotés dans du lait de coco...
Piccata saumâtre, puckery, beurrée, mais avec des champignons légèrement dragués et dorés au lieu de poulet ou de veau. L’utilisation de deux types de matières grasses – l’huile et le...
Cette soupe végétalienne vibrante pour l’Elizabeth Richards, chef et responsable culinaire de la cuisine communautaire Refettorio Harlem, est crémeuse composé de de lait de coco, verte à partir pour l’épinards...