Les alliums prospèrent dans le sud quasiment toute l’année et sont disponibles comme culture de stockage lorsqu’ils ne sont pas enterrés. Maricela Vega, chef du restaurant Atlanta 8ARM et fondatrice...
«Les pois aux yeux noirs sont couramment utilisés en Inde et portent, notamment, les noms de lobia, longi, alasande kalu et chawli. Dans le Maharashtra, ils sont transformés en usal...
Un repas de semaine vegan constitué de chou-fleur moelleux et texturé aux épices chaudes du chef Sophia Roe, l’hôte de Counter Space on Vice. Pour des morceaux distincts de chou-fleur...
Ingrédients 4 portions 2½ lb de patates douces Okinawan ou japonaises (environ 5 moyennes), frottées, coupées en quartiers de ¼ “pour l’épaisseur 4 Cuillère à soupe avocat ou huile végétale,...
Ingrédients 2 cuillères à soupe. sucre en poudre ½ tasse plus 2 c. vinaigre sombre (Chinkiang) ou vinaigre de riz non assaisonné 6 cuillères à soupe sauce soja légère, divisée...
Ingrédients Champignon Dashi 4 champignons shiitake séchés 1 morceau de kombu séché de 4×3 “ Nouilles et assemblage 2 oz. nouilles séchées udon ou soba Sel casher 1 cuillère à...