Craquelins chipotle et cheddar
L’une de mes astuces consiste à conserver au congélateur de la pâte pour des craquelins à trancher et à cuire que je peux jeter au four quand les personnes viennent...
Bébé hollandais au fromage
La 1ère fois que j’ai commandé Dutch baby dans un restaurant, j’ai été sidéré par ce qui est arrivé à table. C’était sublimes, bien sûr, mais rien à voir avec...
Tartelettes façon tatin aux poires, gorgonzola et noix
Pour 6 personnes Ustensiles 6 moules à tarte individuels Ingrédients 300 g pâte feuilletée 2 Poires bien mûres 300 g Gorgonzola 6 Cerneaux de noix 6 c. à soupe Sucre...
Paleron de veau braisé au four, sauce aux champignons
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Paleron de veau (800 g à 900 g) 200 g Champignons de Paris bien frais 200 g Crème fraîche entière épaisse 75 g Beurre 75...
Camembert rôti aux noisettes, romarin et cranberries
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Camembert au lait cru dans une boîte en bois 30 g Noisettes 20 g Cranberries 1 branche Romarin 1 Gousse pour l’ail 1 c. à...
Thon épicé Mayo Onigiri
Il est compliquée pour l’ignorer l’attrait des onigiri : compacts, portables et personnalisables à l’infini. Les boulettes de riz japonaises peuvent être nature, simplement assaisonnées de sel, ou remplies de...
Pickles de champignons au vinaigre en conserve
Ingrédients POUR UN BOCAL DE 50 CL : 30 g Chanterelles et trompettes-de-la-mort sèches 20 cl Vinaigre de cidre 1 Gousse d’ail pelée et écrasée 2 Feuilles de sauge 1...
Gâteau aux miettes d’épices à la citrouille
Le meilleur gâteau aux miettes de style new-yorkais est quasiment autant de miettes que de gâteau. Cette composition culinaire suit cette formule, avec juste un échange saisonnier : au lieu pour...
Quinoa rouge aux légumes, sauce au curry et au lait de coco (vegan)
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Chou-fleur 6 Mini pak-choï 2 Poivrons rouges 2 oignons 180 g Quinoa de couleur rouge 150 g Pois chiches cuits 40 cl Lait de coco...
Tarte aux pommes hollandaise
La tarte aux pommes néerlandaise est un joueur pour l’équipe, un bonheur pour les personnes, un sublimes mixe de tarte aux pommes et de croustillant aux pommes. Avec la croûte...
Jarret de veau braisé à la bière brune et aux carottes, en cocotte
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Jarret de veau avant (environ 2 kg) 3 Carottes 2 oignons 5 gousses pour l’ail 2 c. à soupe Concentré de tomate 45 cl Bière...
Crumble aux pommes et flocons d’avoine (recette sans farine)
Pour 6 personnes Ingrédients 1,5 kg Pommes 100 g Flocons pour l’avoine 100 g Sucre complet 100 g Beurre demi-sel 80 g Noix de pécan 60 g Poudre pour l’amande...