Nouilles froides avec vinaigrette au poivre du Sichuan
La chef Simone Tong de Little Tong Noodle Shop et Silver Apricot à New York utilise une technique populaire dans la cuisine chinoise pour ajouter une grande saveur à cette...
Ragù de la semaine
De nombreux ragus nécessitent des heures de mijotage. Pas celui-ci. En ce lieu, nous prenons la voie express, en optant pour de la viande hachée, qui vous donne une longueur...
Steak de jupe avec soupe d’ananas grillé
Tout ce plat se prépare rapidement pour que vous ayez plus de temps pour le chaulage – c’est Trini pour sortir, de préférence à l’extérieur, avec de la nourriture, des...
Chakchouka aux pois chiches et cumin
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Pois chiches 4 Oeufs 400 g Tomates concassées 2 Poivrons rouges 1 Oignon 1 Gousse pour l’ail 1 c. à café Cumin en poudre...
Légumes au curry
Quand je grandissais à Saint-Vincent-et-les Grenadines, nos légumes au curry étaient cuits dans du lait de coco fait à partir de 0. Nous ramassions des noix de coco séchées au...
Tostadas au poulet braisé au Chili
Ce poulet râpé en sauce s’inspire du tinga au poulet mexicain. En ce lieu, nous exploitons la merveilleuse complexité des piments séchés, qui mijotent avec des oignons, des tomates, des...
Gâteau quatre-quarts à la cannelle
Ce gâteau inspiré des brioches à la cannelle de Jocelyn Delk Adams de Grandbaby Cakes est une variante amusante du quatre-quarts traditionnel. Présentée dans le bouqin Metisses Food de Bryant...
Carrés feuilletés aux abricots
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Pâte feuilletée carrée pur beurre 8 Abricots 1 Oeuf 2 brins Thym 3 c. à soupe Cassonade 40 g Beurre 2 c. à soupe Miel...
Pâtes au maquereau
Qu’il s’agisse de maquereau, de thon, de sardines ou de truite qui flottent sur votre embarcation dans l’allée des conserves de poisson, quelques boîtes de poisson de bonne qualité transforment...
Muffins aux fraises et aux beignets
Les fraises fraîches sucrées et juteuses sont un cadeau, mais quand nous voulons avoir une saveur de fraise super concentrée dans des biscuits, des gâteaux et plus encore, nous optons...
Bruschetta de tomates rôties, raisins secs et pignons
Pour 4 personnes Ingrédients 4 tranches Pain de campagne 500 g Tomates cerises de teinte 2 c. à soupe Raisins secs blonds 1 Gousse pour l’ail 60 g Pignons de...
Crevettes Poêlées Au Beurre Kare-Kare
Chaque famille philippine a sa sain vision du kare-kare, mais ils comportent en général du beurre de cacahuète, des graines pour l’achiote (rocou) et souvent une pâte de crevettes fermentée...