Pour 2 personnes
Ingrédients
1
Avocat
2 c. à soupe
Yaourt nature
75 g
Saumon fumé
1 poignée
Cresson
1/2
Citron (le jus)
2 tranches
Pain de seigle
1 c. à soupe
Huile d’olive d’Aix-en-Provence AOP
1 pointe
Piment d’Espelette (ou de Cayenne pour une version plus pimentée)
Pour la vinaigrette :
1 c. à café
Aneth ciselé
1/2
Citron ( jus et zeste)
2 c. à soupe
Huile d’olive d’Aix-en- Provence AOP
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire pour l’avocado toast au saumon fumé en préparant la vinaigrette. Mélangez tous les ingrédients.
2
Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau et placez la chair dans un bol.
3
Rajoutez le yaourt, le jus de citron et l’huile d’olive et ensuite écrasez le tout à la fourchette. Salez et poivrez.
4
Répartissez la préparation à l’avocat sur les tranches de pain de seigle toastées.
5
Saupoudrez d’un peu de piment et rajoutez le saumon fumé.
6
Arrosez de vinaigrette et décorez d’une once d’aneth.
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