Pour 1 personne
Ingrédients
2
Oeufs
1 morceau
Tomme basque (ou 2 c. à soupe de fromage râpé)
1
Oignon nouveau
3
Haricots verts cuits
1 petit tronçon
Courgette crue
1 ou 2 morceaux
Piquillos en bocal (ou poivrons grillés)
Quelques brins
Ciboulette
Piment en poudre
Huile pour l’olive
Poivre du moulin
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de mini-tortillas façon piperade en préchauffant votre four à 180 °C. Égouttez soigneusement les piquillos et ensuite détaillez-les en lanières. Taillez les haricots et la courgette en dés.
2
Ciselez la ciboulette et hachez finement l’oignon. Râpez la tomme ou découpez-la en petits dés.
3
Battez les oeufs avec 1 c. à café d’huile d’olive, la ciboulette, quelques pincées de piment, du poivre, la tomme et l’oignon.
4
Versez cette préparation dans des moules individuels. Répartissez-y les lanières de piquillos, les haricots et les courgettes. Enfournez pour 25 min environ. Laisser tiédir avant de démouler.
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