Nouilles sautées à l’asiatique
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Nouilles de riz 3 tranches Lard fumé 5 cm Gingembre 2 Poireaux 2 Echalotes Huile de sésame Pour la sauce : 4 pincées Piment...
Cassoulet au porc et confit de canard de Castelnaudary
Pour 8 personnes Ingrédients Pour la cuisson des haricots : 800 g Haricots lingots 1 carcasse Poulet 500 g Couenne de porc 3 Carottes 2 oignons 1 c. à soupe...
Ajvar de poivrons au paprika fumé et au citron confit
Ingrédients Pour 1 bocal de 500 g environ : 1 Aubergine 1 Poivron rougeâtre 1 Poivron jaune 1 citron confit 2 gousses pour l’ail 2 c. à soupe Huile pour...
Strates de brunch au chou frisé et aux saucisses
Ingrédients 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées 1 bouqin de saucisse italienne sucrée, les boyaux retirés 2 bouquets de chou frisé, feuilles dépouillées et feuilles déchirées en bouchées Sel...
Brochettes d’espadon au curry
Pour 4 personnes Ingrédients 800 g Espadon 2 c. à soupe Curry 1 c. à café Piment en poudre 20 cl Lait de coco 3 Petites échalotes violettes Quelques feuilles...
Poulet Frit Masala
Ingrédients Marinade 1 morceau de 3 "de gingembre, pelé, haché grossièrement 4 gousses d'ail ¼ tasse de vinaigre blanc distillé ¾ tasse de yogourt grec au lait entier ¼ tasse...
Granola salé
Ingrédients 50 g Noix de cajou 50 g Amandes 50 g Graines de courge 50 g Flocons pour l’avoine 1 c. à café Garam masala 1 c. à soupe rase...
Rillettes de maquereau aux kumquats
Ingrédients 3 Maquereaux levés en filets, sans la peau et désarêtés 20 g Câpres en bocal 6 Kumquats 1 Citron vert (jus et zeste) 1 c. à café Huile pour...
Porc et Shiitake Congee
Pour faire du congee, un aliment réconfortant par excellence en Chine avec de nombreuses variations régionales, vous allez faire cuire du riz jusqu'à ce qu'il se décompose et transforme le...
Pâté en croûte aux pistaches et aux noix
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la pâte : 300 g Farine 40 g Poudre pour l’amande 1 pincée Sel 150 g Beurre + 10 g pour le moule 2 Oeufs...
Pâté de campagne aux noisettes et à la sauge
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Gorge de porc 200 g Foie de porc 1 Oignon 2 gousses pour l’ail 1 bouquet Sauge + quelques feuilles pour servir 2 Oeufs...
Paul Bocuse, deux étoiles et un coup de tonnerre
Dans l’édition du Michelin 2020, le restaurant Paul Bocuse perd une étoile. Un titre qui a brillé au fronton de l’Auberge de Collonges durant 55 ans. Un règne d’une fantastique...