Boulettes de dinde avec sauce romesco
Ce sont de vraies boulettes de viande de semaine: vous les faites poêler dans une poêle pour former une croûte dorée, et ensuite vous les placez au four pour terminer...
Tofu au sésame et brocoli
Quand je grandissais, le tofu était un aliment de base en semaine sur notre table à repas, servi dans des sautés et des soupes, farci dans des galettes de poisson...
Nouilles au poulet et champignons au basilic thaï
Dans de nombreux magasins de nouilles en Chine, vous avez le choix entre des nouilles à soupe et des nouilles en sauce. Tandis que je suis en général attirée par...
Sos Pwa Nwa et Mayi Moulen
Sos pwa nwa est une sauce aux haricots noirs haïtienne ragoûtante qui combine des haricots, du lait de coco et des aromates pour réaliser un plat plongeant et velouté. Démarrer...
Tamales aux carottes et habanero
«Les tamales, dans ma vie, sont la nourriture réconfortante ultime», déclare Maricela Vega, chef du restaurant Atlanta 8ARM et fondatrice de Chicomecóatl, une organisation centrée sur les réseaux alimentaires de...
Noix de pécan épicées
Les pacanes sont une réele origine de protéines préférée du Sud pour Maricela Vega, chef du restaurant Atlanta 8ARM et fondatrice de Chicomecóatl, une organisation centrée sur les aliments de...
Sauce piquante à la citrouille
Cet élixir épicé et velouté fonctionne sur tout, des tamales aux œufs brouillés, explique Maricela Vega, chef du restaurant Atlanta 8ARM et fondatrice de Chicomecóatl, une organisation centrée sur les...
Soupe de brocoli au curcuma, arachides et échalotes croustillantes
Vous ne trouverez pas une goutte de produits laitiers dans cette version vert vif de la soupe à la crème de brocoli standard de la cafétéria. Il obtient une teinte...
Ailes grecques au citron et à la feta
Dans son nouveau bouqin de cuisine co-écrit par son ami et interlocuteur commercial John O. Morisano, Afros, White, and The Grey, Mashama Bailey explore la joie et la douleur pour...
Crème de sésame
Cette sauce végétalienne crémeuse provient de Maricela Vega, chef du restaurant Atlanta 8ARM et fondatrice de Chicomecóatl, une organisation centrée sur les aliments de la diaspora mexicaine indigène. Les noix...
Gratin de courge d’hiver au fromage
Vous pouvez préparer ce gratin de courge au fromage avec pratiquement n’importe quelle courge pour l’hiver, mais en choisissant des types que vous n’avez pas besoin de peler, comme des...
Confit d’allium
Les alliums prospèrent dans le sud quasiment toute l’année et sont disponibles comme culture de stockage lorsqu’ils ne sont pas enterrés. Maricela Vega, chef du restaurant Atlanta 8ARM et fondatrice...