Salade de chou épicée et crémeuse
Ingrédients ½ petit oignon de couleur rouge ou 1 échalote moyenne, tranchée finement 3 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre de vin blanc ½ – 1...
Poulet rôti à la salade César
Ingrédients 8 anchois, écrasés en pâte 8 gousses pour l’ail, finement râpées 6 cuillères à soupe mayonnaise, divisée 1 cuillère à soupe. Moutarde de Dijon, et plus pour servir 2...
Salsa Verde ou Roja Cruda
Ingrédients 12 onces tomatillos (environ 8 moyennes), cosses enlevées, rincées, coupées en quartiers ou 12 oz. tomates, évidées, coupées en quartiers ½ avocat moyen (facultatif; pour faire de la salsa...
Aubergine à la Adobo
L’adobo – à la fois un style de préparation et l’appelation pour l’un plat – est l’un des aliments les plus identifiés des Philippines, souvent nommé son plat national. Pour...
Frijoles de la Olla
Ingrédients 3 oignons nouveaux ou oignons verts, parés, ou ¼ pour l’oignon moyen 2 brins pour l’herbes rustiques (comme les feuilles pour l’avocat, le romarin, le thym ou la baie)...
Enfrijoladas
Ingrédients 5 cuillères à soupe huile végétale, divisée 8 tortillas de maïs 12 onces chorizo frais 3 gousses pour l’ail écrasées ½ oignon blanc moyen, tranché finement, et plus pour...
Porc sel et poivre avec galettes de riz croustillantes
Ingrédients 8 onces. Gâteaux de riz coréens 2 cuillères à soupe. (ou plus) pour l’huile végétale 8 onces. porc haché, dinde ou poulet 1 morceau de gingembre de 2 “,...
Sauté de chou Kielbasa
Ingrédients 5 gousses pour l’ail finement râpées ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme 2 cuillères à soupe. miso blanc 1 cuillère à soupe. moutarde de Dijon 1 tasse...
Morue épicée au maïs
Ingrédients 5 cuillères à soupe Beurre sans sel 2 gousses pour l’ail écrasées 1½ c. À thé graines de coriandre ¾ c. graines de cumin ¾ c. flocons de piment...
Boulettes de viande en semaine
Ingrédients 2 cuillères à soupe. huile pour l’olive extra vierge, et plus encore pour plaque à pâtisserie 2 gros œufs 1½ tasse de panko (chapelure japonaise) ½ tasse de lait...
Bol de maïs et pois chiches avec tahini miso-jalapeño
Ingrédients Tahini 1 morceau de gingembre de ¾ po, pelé et râpé finement 2 petits piments jalapeños, épépinés, hachés 2 petites gousses pour l’ail, finement râpées 1 tasse de feuilles...
Bouillon épicé et acidulé avec riz croustillant
Ingrédients Riz 1 tasse de riz à grains longs (comme le basmati ou le jasmin) Sel casher ½ tasse de yogourt au lait entier nature (non grec) ⅓ tasse pour...