Tapenade verte aux amandes et à l’estragon
Pour 6 personnes Ingrédients 200 g Olives vertes dénoyautées 2 filets Anchois 1/2 bouquet Estragon 1 Gousse pour l’ail 40 g Amandes émondées 1 c. à soupe Poudre pour l’amande...
Houmous de lentilles corail aux amandes
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Lentilles corail 50 g Amandes entières torréfiées 1 Citron 1 Gousse pour l’ail 1 c. à soupe Purée pour l’amande 1 c. à café...
Soufflé amaretto-amande-cerise
Pour 6 personnes Ustensiles 1 moule à soufflé ou à charlotte de 18 cm ø Ingrédients POUR L’APPAREIL À SOUFFLÉ : 40 cl Lait 4 Oeufs 100 g Sucre semoule...
Romesco à l’ail vert avec purée de pommes de terre croustillante
Il est compliquée de savoir quelle partie de ce plat est la plus attrayante : les pommes de terre nouvelles au beurre, qui demeurent bouillies, écrasées et croustillantes au four, ou...
Macarons de Pâques
Ustensiles 1 thermomètre de cuisson 1 poche munie d’une douille ronde Ingrédients POUR UNE VINGTAINE DE MACARONS : 75 g Blancs d’œufs (environ 2 blancs de gros œufs) 100 g...
Oignons farcis aux céréales
Pour 4 personnes Ingrédients 4 oignons 80 g Mixe de céréales à cuisson rapide 20 g Raisins secs 40 g Amandes 8 brins Menthe 40 g Beurre 1 Gousse pour...
Truite aux amandes
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Truites de rivière préparées par le poissonnier 50 g Beurre demi-sel 1 c. à soupe Farine 50 g Amandes effilées Pour la garniture : 200...
Amaretti
Ingrédients POUR UNE VINGTAINE D’AMARETTI : 3 Blancs pour l’oeufs 120 g Sucre glace 100 g Poudre pour l’amandes 20 g Sucre semoule 1 c. à café Extrait pour l’amande...
Biscuits de lactation
Ces merveilles moelleuses et chocolatées sont délicieuses, que vous soyez une mère qui allaite pour la 1ère fois ou simplement quelqu’un qui n’a jamais mangé un biscuit aux pépites de...
Poireaux à la vinaigrette d’orange
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Poireaux Pour la vinaigrette : 1/2 Orange (jus et zestes) 1/2 c. à café Moutarde douce 1/2 c. à café Purée pour l’amande blanche Quelques...
Tartelettes chocolat, amande et sarrasin soufflé
Pour 4 personnes Ustensiles 4 moules à tartelettes Ingrédients 1 petit récipient Sarrasin soufflé Pour la pâte : 100 g Farine de Sarrasin 80 g Farine de blé T65 1...
Biscuits Cacao-Café Amandes
Ces biscuits aux amandes au cacao et au café de l’italien américain, un nouveau bouqin pour l’Angie Rito et Scott Tacinelli, chefs-propriétaires du Don Angie de New York, craquent de...