Pollo en Chicha
Ingrédients 6 cuisses de poulet avec la peau et avec os Sel casher, poivre fraîchement moulu 2 cuillères à soupe. huile végétale 1 gros oignon, coupé en morceaux de 1...
Poulet et Riz Aux Poireaux et Salsa Verde
Ingrédients 1½ lb de cuisses de poulet désossées et sans peau (4 à 8 selon la dimension) Sel casher, poivre fraîchement moulu 3 cuillères à soupe beurre non salé, divisé...
Enfrijoladas
Ingrédients 5 cuillères à soupe huile végétale, divisée 8 tortillas de maïs 12 onces chorizo frais 3 gousses pour l’ail écrasées ½ oignon blanc moyen, tranché finement, et plus pour...
picadillo
Ingrédients 2 cuillères à soupe. huile végétale, divisée 1 lb de mandrin de bœuf haché (20% de matière grasse) ½ oignon moyen, haché finement 2 tomates italiennes, épépinées, hachées 1...
Liens chauds de boeuf avec Chowchow et sauce dorée
Ingrédients Chow Chow 4 gousses pour l’ail écrasées 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme ½ tasse de sucre granulé ¼ tasse de cristal de diamant ou 2 c....
Haricots de Lima de Ruth avec queue de dinde fumée
Ingrédients 2 cuillères à soupe. huile végétale 1 queue de dinde fumée (environ 7 oz) 1 gros oignon, finement haché ½ poivron rougeâtre moyen, côtes et graines enlevées, hachées finement...
Queues de boeuf braisées au riz à la noix de cocoBoîtes de queue braisées au riz à la noix de coco
Ingrédients Queues de boeuf 2½ lb de queues de boeuf (4–5 grandes ou 6–7 moyennes), coupées par votre boucher pour l’environ 2 “pour l’épaisseur Sel casher 2 cuillères à soupe....
Poulet avec Riz Schmaltzy et Kale
Ingrédients Tasse de riz au jasmin blanc ou à grain court Sel casher 4 cuisses de poulet (cuisse et pilon) 2 cuillères à soupe. plus ¼ tasse d'huile végétale 1...
La recette de la meilleure soupe au ballon Matzo de BA
Ingrédients Ailes de poulet de 6 lb 6 gros œufs ½ tasse de schmaltz (graisse de poulet) ou d'huile végétale fondue 6 c. À soupe bouillon de poulet ou de...
Cuisses de poulet rôti aux petits pois
Ingrédients 6 cuisses de poulet avec peau, non désossées (environ 2 1/2 lb au total) 1 cuillère à soupe. coriandre moulue Sel casher 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra...
Poulet frotté au Chili et aux agrumes avec pommes de terre
Ingrédients 1 3½ à 4 lb poulet Sel casher 1 cuillère à soupe. graines de coriandre 1 cuillère à soupe. graines de fenouil Zeste d'un petit orange Zeste de 1...
Ragoût de chorizo et pommes de terre
Ingrédients 6 tranches de bacon hachées 2 oignons doux moyens, hachés finement 8 gousses d'ail, émincées 3 c. À soupe pâte de tomate 2½ lb de pommes de terre rousses,...